English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Massa ramen e saúde intestinal
A massa ramen é uma massa popular à base de trigo, frequentemente utilizada na culinária japonesa e asiática. O impacto na saúde intestinal depende dos ingredientes, do processamento e das sensibilidades individuais. Seguem-se os principais pontos sobre a massa ramen e a saúde digestiva.
- Feita de trigo, a massa ramen contém glúten e não é adequada para dietas sem glúten
- Pode ser rica em FODMAP, especialmente em doses normais
- Pode atuar como libertadora de histamina e pode não ser bem tolerada por pessoas com intolerância à histamina
- Baixo teor de fibra comparando com massas integrais
- Algumas variedades podem conter ovo, soja, leite ou aditivos—verifique sempre os rótulos para alergénios
- O caráter processado pode contribuir para sintomas intestinais em pessoas sensíveis
Massa ramen e teor de FODMAP
A massa ramen é feita de trigo, uma fonte comum de FODMAP, especialmente frutanos e galacto-oligossacarídeos (GOS). Doses normais podem ultrapassar os limites de FODMAP e desencadear sintomas em pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) ou sensibilidade a FODMAP. Porções pequenas podem ser melhor toleradas, mas recomenda-se precaução em dietas baixas em FODMAP.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo–Moderado |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Moderado |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Moderado |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo |
|
Histamina e massa ramen
A massa ramen não é rica em histamina, mas como produto de trigo processado pode atuar como libertadora de histamina em algumas pessoas. Isto significa que pode desencadear a libertação de histamina no organismo, provocando sintomas como dores de cabeça, rubor ou desconforto digestivo em pessoas com intolerância à histamina. A tolerância é individual, por isso monitorize a sua reação ao consumir massa ramen.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo–Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo–Moderado | — |
Teor de fibra na massa ramen
A massa ramen tem baixo teor de fibra alimentar, especialmente quando comparada com massas integrais ou de leguminosas. A maioria das variedades fornece menos de 2 gramas de fibra por 100 gramas, com uma mistura de fibras solúveis e insolúveis. Este baixo teor de fibra torna a massa ramen menos benéfica para a motilidade intestinal e o suporte ao microbiota do que alternativas mais ricas em fibra.
Fibra total
Alergénios na massa ramen
A massa ramen contém trigo e glúten, tornando-a inadequada para pessoas com doença celíaca ou alergia ao trigo. Algumas marcas também podem incluir ovo, soja, leite ou aditivos como MSG, corantes ou conservantes. Verifique sempre a embalagem para informações sobre alergénios, especialmente se tiver alergias ou sensibilidades alimentares.
Detalhes
- Presente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Digestibilidade e tolerância intestinal
Devido à base de trigo refinado e ao baixo teor de fibra, a massa ramen é rapidamente digerida e pode provocar picos de açúcar no sangue. O caráter processado, juntamente com FODMAP e aditivos, pode contribuir para inchaço, gases ou desconforto em pessoas sensíveis. Optar por porções menores e combinar com alimentos ricos em fibra pode melhorar a tolerância.
Preparação e aditivos na massa ramen
A massa ramen instantânea costuma conter ingredientes adicionais como saquetas de tempero, conservantes e corantes. Algumas podem incluir MSG, benzoatos ou sulfitos, que podem desencadear sintomas em pessoas sensíveis. Prefira massa ramen simples, sem temperos, e prepare o seu próprio caldo para reduzir a exposição a aditivos.