English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Pad Thai og tarmens sundhed
Pad Thai er en klassisk thailandsk nudelret med risnudler, peanuts, rejer, hvidløg, bønnespirer, majroe, tofu, tamarind, skalotteløg, æg, radise, fiskesauce, sukker og purløg. De mange ingredienser har forskellige effekter på tarmens sundhed, blandt andet FODMAP-indhold, histamin, fibre og store allergener.
- Risnudler er lave på FODMAPs, men hvidløg og skalotteløg er høje og kan udløse IBS-symptomer.
- Pad Thai indeholder flere ingredienser med højt histamin eller som frigiver histamin, herunder rejer, tofu, peanuts, fiskesauce og løgplanter.
- Vigtige allergener: peanuts, rejer (skaldyr), æg, soja (tofu) og fisk.
- Indeholder både opløselige og uopløselige fibre fra peanuts, bønnespirer, majroe, radise og purløg.
- Fiskesauce er meget rig på histamin og aminer på grund af fermentering.
- Portionsstørrelse og ingrediensernes friskhed er vigtige for tolerancen, især for følsomme personer.
FODMAP-indhold i Pad Thai
Pad Thai bruger risnudler, som er lave på FODMAPs og generelt sikre for personer med IBS. Retten indeholder dog også ingredienser med højt FODMAP-indhold som hvidløg og skalotteløg, som kan give oppustethed, luft og mavegener hos følsomme personer. Tofu kan også være høj på FODMAPs afhængigt af type og mængde. Ved lav-FODMAP-diæt bør man være forsigtig eller vælge tilpassede opskrifter.
Histamin og aminer i Pad Thai
Pad Thai indeholder flere ingredienser med højt histamin eller som frigiver histamin, herunder rejer, tofu, peanuts, fiskesauce, hvidløg og skalotteløg. Fiskesauce er især rig på histamin på grund af fermentering. Personer med histaminintolerance kan opleve hovedpine, rødme eller fordøjelsesproblemer efter at have spist Pad Thai.
Allergener og følsomheder i Pad Thai
Pad Thai indeholder flere store allergener: peanuts, rejer (skaldyr), æg, soja (tofu) og fisk (fiskesauce). Selv små mængder kan udløse alvorlige reaktioner hos allergikere. Krydsforurening kan også forekomme på restauranter. Tjek altid ingredienslisten og informer personalet om allergier, når du bestiller Pad Thai.
Fiberindhold og tarmens sundhed
Pad Thai giver både opløselige og uopløselige fibre fra peanuts, bønnespirer, majroe, radise og purløg. Disse fibre støtter regelmæssig afføring og gavnlige tarmbakterier. Det samlede fiberindhold afhænger af mængden af grøntsager og peanuts. Flere grøntsager forbedrer fiberprofilen.
Fordøjelighed og tilberedning
Pad Thai er generelt letfordøjelig for de fleste, især når den laves med risnudler og tilberedte ingredienser. Høje FODMAP-løgplanter, histaminrige komponenter og allergener kan dog gøre retten problematisk for følsomme tarme. Brug friske ingredienser og spis moderate portioner for bedre tolerance.
Tilberedningsmetoder og tarmens påvirkning
Pad Thai steges typisk, hvilket ikke tilfører ekstra FODMAPs eller histamin, men opvarmning eller rester kan øge histaminniveauet. Frisklavet Pad Thai er bedst for personer med histaminintolerance. Mindre hvidløg, skalotteløg eller fiskesauce gør retten mere tarmvenlig.
Ingredienser i Pad Thai
Se hvordan hver ingrediens i Pad Thai påvirker tarmens sundhed. Klik for detaljerede oplysninger:
E Number Food Additives
E Number Food Additives and Gut Health: FODMAP, Histamine, Fiber, Allergies, and Digestion
Noodles
Noodles and Gut Health: FODMAPs, Histamine, Fiber, Gluten, and Digestion
Sports Nutrition
Sports Nutrition and Gut Health: FODMAPs, Histamine, Fiber, Allergens, and Digestion