English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Sirup og tarmhelbred
Sirup er koncentrerede flydende sødemidler udvundet fra forskellige planter, herunder sukkerrør, majs, agave, ris og frugt. De bruges bredt i mad og drikke for at give sødme, tekstur og smag. Sirup varierer i sukkerindhold, FODMAP-niveau og evne til at udløse tarmgener. De fleste sirupper har lavt histaminindhold, men det høje sukkerindhold og manglen på fibre kan påvirke tarmens sundhed, især hos følsomme personer.
- FODMAP-indholdet varierer efter siruptype og portionsstørrelse; fruktoserige sirupper er problematiske ved IBS.
- De fleste sirupper har lavt histaminindhold og fungerer ikke som histaminfrigørere eller DAO-blokkere.
- Sirup indeholder næsten ingen fibre og giver ingen præbiotisk effekt eller støtte til tarmfloraen.
- Højt sukkerindhold kan give oppustethed, diarré og dysbiose hos følsomme personer.
- Nogle sirupper kan indeholde tilsætningsstoffer, sulfitter eller nikkel, hvilket kan påvirke personer med specifikke følsomheder.
- Portionskontrol er vigtig for at minimere fordøjelsessymptomer, især ved IBS eller fruktosemalabsorption.
FODMAP-indhold i sirup
Siruppens FODMAP-status afhænger af sukkerindholdet. Fruktoserige sirupper som agave, æble og high fructose corn syrup har højt FODMAP-indhold og kan udløse symptomer hos personer med IBS eller fruktosemalabsorption. Glukosebaserede sirupper som glukosesirup og rissirup er generelt lav-FODMAP og bedre tolereret. Tjek altid siruptype og portionsstørrelse, hvis du styrer dit FODMAP-indtag.
Histamin og sirup
De fleste sirupper har naturligt lavt histaminindhold og fungerer ikke som histaminfrigørere eller DAO-blokkere. De er generelt sikre for personer med histaminintolerance. Forarbejdede sirupper kan dog sjældent indeholde spor af aminer eller konserveringsmidler, som kan udløse symptomer hos meget følsomme personer. Tjek altid ingredienslisten for tilsætningsstoffer, hvis du har histaminintolerance.
Fibre og præbiotisk effekt
Sirup indeholder ubetydelige eller ingen kostfibre og giver ingen præbiotisk fordel for tarmbakterier. Manglen på fibre betyder, at de ikke understøtter regelmæssig tarmfunktion eller bidrager til en sund tarmflora. Kost med meget sirup og lidt fibre kan på sigt påvirke tarmens sundhed negativt.
Sukkerindhold og fordøjelse
Sirup er koncentrerede kilder til simple sukkerarter som glukose, fruktose, sukrose og maltose. Højt sukkerindtag fra sirup kan fodre skadelige tarmbakterier, forstyrre mikrobiomet og give oppustethed, diarré eller ubehag, især hos følsomme personer. Fruktoserige sirupper giver især ofte symptomer hos personer med fruktoseintolerance eller IBS.
Tilsætningsstoffer, sulfitter og følsomheder
Nogle sirupper, især dem brugt i forarbejdede fødevarer, kan indeholde konserveringsmidler som sulfitter eller benzoater, som kan give reaktioner hos følsomme personer. Der kan også være spor af nikkel fra produktionen eller plantekilder. Personer med følsomhed over for sulfitter, nikkel eller tilsætningsstoffer bør tjekke etiketten og vælge rene sirupper, hvis det er muligt.
Fordøjelsestolerance og portionsstørrelse
Store portioner sirup kan overstige tarmens evne til at optage sukker, hvilket kan føre til osmotisk diarré, oppustethed og luft. Personer med IBS, fruktosemalabsorption eller følsom fordøjelse bør bruge sirup med måde og følge deres reaktion. At kombinere sirup med fiberrige fødevarer kan hjælpe med at bremse sukkeroptagelsen og mindske symptomer.
Liste over sirupper
Se hele udvalget af sirupper og deres profil for tarmhelbred. Klik på hver ingrediens for detaljerede oplysninger: