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Traubenzucker und Darmgesundheit
Traubenzucker, auch bekannt als Dextrose oder Glukose aus Trauben, ist ein Einfachzucker, der als Süßungsmittel in Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. Er wird schnell aufgenommen und kann die Darmgesundheit beeinflussen, besonders bei empfindlichen Personen. Hier die wichtigsten Fakten:
- Traubenzucker ist ein Monosaccharid, hauptsächlich Glukose, mit schneller Aufnahme
- In kleinen Mengen (bis zu 25g) ist er low FODMAP; größere Mengen erhöhen die FODMAP-Belastung
- Kann etwas Fruktose enthalten, was bei Fruktoseunverträglichkeit Symptome auslösen kann
- Enthält keine Ballaststoffe oder präbiotische Wirkung
- Ist keine Quelle für Histamin oder DAO-Blocker
- Kann Blutzuckerspitzen verursachen und bei manchen Menschen Darmbeschwerden verstärken
Traubenzucker und FODMAP-Gehalt
Traubenzucker ist in kleinen Mengen, typischerweise bis zu 25 Gramm, low FODMAP. Größere Mengen können die FODMAP-Belastung erhöhen, besonders wenn das Produkt überschüssige Fruktose enthält. Menschen mit Reizdarm oder FODMAP-Empfindlichkeit sollten auf die Portionsgröße achten, um Symptome wie Blähungen oder Unwohlsein zu vermeiden.
| FODMAPs | Stufe | Portionsempfehlung |
|---|---|---|
|
Monosaccharide (Fruktose)
|
Niedrig–Mittel |
|
|
Disaccharide (Laktose)
|
Niedrig | — |
|
Fructo-Oligosaccharide (Fruktane)
|
Niedrig | — |
|
Galacto-Oligosaccharide (GOS)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Mannit)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Sorbit)
|
Niedrig | — |
Fruktosegehalt und Fruktosemalabsorption
Obwohl Traubenzucker hauptsächlich aus Glukose besteht, kann er je nach Verarbeitung etwas Fruktose enthalten. Überschüssige Fruktose kann bei Menschen mit Fruktosemalabsorption zu Symptomen wie Blähungen, Gas und Durchfall führen. Prüfen Sie die Etiketten auf Fruktosegehalt, wenn Sie empfindlich sind.
| FODMAPs | Stufe | Portionsempfehlung |
|---|---|---|
|
Monosaccharide (Fruktose)
|
Niedrig–Mittel |
|
|
Disaccharide (Laktose)
|
Niedrig | — |
|
Fructo-Oligosaccharide (Fruktane)
|
Niedrig | — |
|
Galacto-Oligosaccharide (GOS)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Mannit)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Sorbit)
|
Niedrig | — |
Histamin und Traubenzucker
Traubenzucker enthält kein Histamin, wirkt nicht als Histaminliberator und blockiert nicht das DAO-Enzym. Aus dieser Sicht ist er für Menschen mit Histaminintoleranz in der Regel unbedenklich.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Ballaststoffe und präbiotische Wirkung
Traubenzucker enthält keine Ballaststoffe, weder lösliche noch unlösliche. Er fördert keine nützlichen Darmbakterien und unterstützt das Mikrobiom nicht. Im Gegensatz zu manchen anderen Süßungsmitteln bietet er keinen präbiotischen Nutzen.
Verdauungsauswirkungen und Verträglichkeit
Da Traubenzucker reine Glukose ist, wird er schnell im Dünndarm aufgenommen und verursacht normalerweise keine Fermentation oder Blähungen. Große Mengen können jedoch zu schnellen Blutzuckeranstiegen führen und Symptome wie Durchfall bei empfindlichen Personen oder bei Darmmotilitätsstörungen verstärken.
Blutzucker und Darmbeschwerden
Traubenzucker lässt den Blutzucker schnell ansteigen. Bei manchen Menschen kann dies zu Energieschwankungen führen und Darmbeschwerden wie Krämpfe oder Durchfall verschlimmern, insbesondere bei hohem Verzehr. Für Low-Carb- oder ketogene Ernährung ist er nicht geeignet.
Häufige Verwendungen und Quellen von Traubenzucker
Traubenzucker wird als Süßungsmittel in Sportgetränken, Süßigkeiten, Backwaren und als schnelle Energiequelle verwendet. Er kann auch in verarbeiteten Lebensmitteln und einigen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sein. Überprüfen Sie immer die Zutatenliste auf Traubenzucker oder Dextrose, wenn Sie Ihre Aufnahme kontrollieren müssen.