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Açúcar de uva e saúde intestinal
O açúcar de uva, também conhecido como dextrose ou glucose de uva, é um açúcar simples utilizado como adoçante em alimentos e bebidas. É rapidamente absorvido e pode afetar a saúde intestinal, especialmente em pessoas sensíveis. Eis os principais pontos:
- O açúcar de uva é um monossacarídeo, principalmente glucose, de rápida absorção
- Baixo FODMAP em pequenas porções (até 25g); quantidades superiores aumentam a carga FODMAP
- Pode conter alguma frutose, que pode causar sintomas em pessoas sensíveis à frutose
- Não contém fibra nem efeito prebiótico
- Não é fonte de histamina nem bloqueador de DAO
- Pode causar picos de glicemia e agravar sintomas intestinais em algumas pessoas
Açúcar de uva e teor de FODMAP
O açúcar de uva é baixo em FODMAP em pequenas porções, normalmente até 25 gramas. Quantidades maiores podem aumentar a carga de FODMAP, especialmente se o produto contiver frutose em excesso. Pessoas com SII ou sensibilidade a FODMAP devem controlar a dose para evitar sintomas como inchaço ou desconforto.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo–Moderado |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo | — |
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo | — |
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo | — |
Teor de frutose e má absorção
Embora o açúcar de uva seja principalmente glucose, pode conter alguma frutose dependendo do processamento. O excesso de frutose pode causar sintomas intestinais em quem tem má absorção de frutose, como gases, inchaço e diarreia. Verifique os rótulos se for sensível à frutose.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo–Moderado |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo | — |
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo | — |
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo | — |
Histamina e açúcar de uva
O açúcar de uva não contém histamina, não atua como libertador de histamina e não bloqueia a enzima DAO. É geralmente seguro para pessoas com intolerância à histamina.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo |
|
|
Libertador de histamina
|
Baixo | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Fibra e efeito prebiótico
O açúcar de uva não contém fibra alimentar, nem solúvel nem insolúvel. Não alimenta bactérias intestinais benéficas nem apoia o microbioma. Ao contrário de outros adoçantes, não oferece benefício prebiótico.
Impacto digestivo e tolerância
Como o açúcar de uva é glucose pura, é rapidamente absorvido no intestino delgado e normalmente não causa fermentação nem gases. No entanto, grandes quantidades podem causar picos rápidos de glicemia e agravar sintomas como diarreia em pessoas sensíveis ou com problemas de motilidade intestinal.
Glicemia e sintomas intestinais
O açúcar de uva aumenta rapidamente a glicemia. Para algumas pessoas, isto pode causar oscilações de energia e agravar sintomas intestinais como cólicas ou diarreia, especialmente se consumido em grandes quantidades. Não é adequado para dietas low-carb ou cetogénicas.
Usos comuns e fontes de açúcar de uva
O açúcar de uva é utilizado como adoçante em bebidas desportivas, rebuçados, produtos de pastelaria e como fonte rápida de energia. Também pode aparecer em alimentos processados e alguns suplementos. Verifique sempre os ingredientes para açúcar de uva ou dextrose se precisar de controlar o consumo.