English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Zahărul din struguri și sănătatea intestinului
Zahărul din struguri, cunoscut și ca dextroză sau glucoză din struguri, este un zahăr simplu folosit ca îndulcitor în alimente și băuturi. Se absoarbe rapid și poate influența sănătatea intestinului, mai ales la persoanele sensibile. Iată principalele aspecte:
- Zahărul din struguri este un monozaharid, în principal glucoză, cu absorbție rapidă
- FODMAP scăzut în porții mici (până la 25g); cantități mai mari pot crește încărcătura FODMAP
- Poate conține ceva fructoză, care poate provoca simptome la persoanele sensibile la fructoză
- Nu conține fibre și nu are efect prebiotic
- Nu este sursă de histamină și nu blochează DAO
- Poate duce la creșteri rapide ale glicemiei și poate agrava simptomele intestinale la unele persoane
Zahărul din struguri și conținutul de FODMAP
Zahărul din struguri are un conținut scăzut de FODMAP în porții mici, de obicei până la 25 de grame. Cantități mai mari pot crește încărcătura FODMAP, mai ales dacă produsul conține exces de fructoză. Persoanele cu SII sau sensibilitate la FODMAP ar trebui să monitorizeze porția pentru a evita simptome precum balonare sau disconfort.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Conținut de fructoză și malabsorbția fructozei
Deși zahărul din struguri este în principal glucoză, poate conține și fructoză în funcție de procesare. Excesul de fructoză poate provoca simptome digestive la persoanele cu malabsorbție la fructoză, precum gaze, balonare și diaree. Verifică etichetele dacă ești sensibil la fructoză.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și zahărul din struguri
Zahărul din struguri nu conține histamină, nu acționează ca eliberator de histamină și nu blochează enzima DAO. Din acest punct de vedere, este sigur pentru persoanele cu intoleranță la histamină.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Fibre și efect prebiotic
Zahărul din struguri nu conține fibre alimentare, nici solubile, nici insolubile. Nu hrănește bacteriile intestinale benefice și nu susține microbiomul. Spre deosebire de alți îndulcitori, nu oferă beneficii prebiotice.
Impact digestiv și toleranță
Fiind glucoză pură, zahărul din struguri se absoarbe rapid în intestinul subțire și de obicei nu provoacă fermentație sau gaze. Totuși, cantități mari pot duce la creșteri rapide ale glicemiei și pot agrava simptome precum diareea la persoanele sensibile sau cu probleme de motilitate intestinală.
Glicemie și simptome intestinale
Zahărul din struguri crește rapid glicemia. La unele persoane, acest lucru poate duce la fluctuații de energie și poate agrava simptomele intestinale precum crampele sau diareea, mai ales dacă este consumat în cantități mari. Nu este potrivit pentru dietele low-carb sau ketogenice.
Utilizări comune și surse de zahăr din struguri
Zahărul din struguri este folosit ca îndulcitor în băuturi pentru sportivi, bomboane, produse de patiserie și ca sursă rapidă de energie. Poate apărea și în alimente procesate și unele suplimente. Verifică întotdeauna lista de ingrediente pentru zahăr din struguri sau dextroză dacă trebuie să monitorizezi aportul.