English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Witte rijst en darmgezondheid
Witte rijst is een basisgraan dat wereldwijd veel wordt gegeten. Het is licht verteerbaar, bevat weinig vezels en wordt meestal goed verdragen door mensen met gevoelige darmen. Door het FODMAP- en histamineprofiel is het een veilige keuze bij veel spijsverteringsproblemen.
- Laag in FODMAPs, geschikt bij PDS en gevoelige darmen
- Zeer vezelarm, licht verteerbaar
- Bevat geen histamine en geeft het niet vrij
- Veroorzaakt zelden allergieën of intoleranties
- Glutenvrij en veilig bij coeliakie
- Kan gebruikt worden in eliminatiediëten bij darmklachten
Witte rijst en FODMAP
Witte rijst is van nature laag in FODMAPs en is daardoor een veilige koolhydraatbron voor mensen met het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) of die een FODMAP-arm dieet volgen. In tegenstelling tot veel andere granen bevat witte rijst geen fermenteerbare koolhydraten die bij gevoelige personen een opgeblazen gevoel, gasvorming of buikpijn kunnen veroorzaken.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histaminegehalte van witte rijst
Witte rijst bevat geen histamine en werkt niet als histamineliberator of DAO-blokker. Het wordt als veilig beschouwd voor mensen met histamine-intolerantie of mastcelactivatie. Onjuiste opslag of bederf kan echter leiden tot microbiële groei, waardoor het gehalte aan biogene aminen kan toenemen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte en darmtolerantie
Witte rijst bevat zeer weinig vezels, minder dan 0,5 gram per 100 gram. Hierdoor is het licht verteerbaar en geschikt voor mensen met gevoelige darmen, diarree of tijdens herstel na een darminfectie. Door het lage vezelgehalte ondersteunt het de darmmicrobiota minder dan volkoren granen.
Totale vezels
Verteerbaarheid en bereiding
Witte rijst is een van de meest licht verteerbare granen. Kookmethoden zoals koken of stomen verbeteren de verteerbaarheid verder. Omdat het weinig vezels en vet bevat, veroorzaakt witte rijst zelden een opgeblazen gevoel of ongemak en wordt het vaak gekozen bij spijsverteringsklachten of eliminatiediëten.
Allergie en intolerantie voor witte rijst
Allergie voor witte rijst komt zelden voor. Het is van nature glutenvrij en dus veilig voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Sommige mensen kunnen reageren op rijsteiwitten, maar dat is ongebruikelijk. Mensen met een nikkelallergie moeten weten dat rijst een matige hoeveelheid nikkel kan bevatten.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Bereiding, opslag en voedselveiligheid
Goede bereiding en opslag van witte rijst zijn belangrijk voor de darmgezondheid. Gekookte rijst moet snel worden afgekoeld en bewaard om bacteriegroei te voorkomen, vooral Bacillus cereus, die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Restjes rijst altijd goed verhitten voor consumptie.