English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Lasagnebladen en darmgezondheid
Lasagnebladen zijn een klassiek pastaproduct gemaakt van durumtarwe, vooral gebruikt in gelaagde ovenschotels. De samenstelling en bereiding kunnen invloed hebben op de darmgezondheid, vooral bij gevoeligheid voor gluten, FODMAPs of tarwe. Inzicht in het vezelgehalte, het allergenenprofiel en de spijsvertering helpt je om bewuste voedingskeuzes te maken.
- Bevatten gluten en tarwe; niet geschikt bij coeliakie of tarweallergie
- Laag FODMAP-gehalte bij matige porties (tot 70g gekookt)
- Voornamelijk onoplosbare vezels, ondersteunt regelmaat maar kan gevoelige darmen irriteren
- Kan ei bevatten; controleer het etiket voor vegan of eivrije opties
- Niet geschikt voor keto- of paleodieet vanwege hoog koolhydraatgehalte
- Tarwe kan matig nikkel bevatten, relevant voor mensen met nikkelgevoeligheid
Lasagnebladen en FODMAP-gehalte
Lasagnebladen worden gemaakt van tarwe, dat kleine hoeveelheden FODMAPs bevat, vooral fructanen en sporen van galacto-oligosacchariden (GOS). In matige porties (tot 70 gram gekookt) worden lasagnebladen als laag in FODMAPs beschouwd en zijn ze geschikt voor veel mensen met het prikkelbaredarmsyndroom (IBS). Grotere porties verhogen de FODMAP-inname en kunnen klachten veroorzaken bij gevoelige personen.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag |
|
Histamine en lasagnebladen
Lasagnebladen bevatten zelf geen histamine en werken ook niet als histamineliberator. Tarweproducten kunnen echter bij mensen met histamine-intolerantie klachten verergeren door algemene darmirritatie of bijkomende gevoeligheden. De bladen blokkeren geen DAO en verhogen het histamineniveau niet direct.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in lasagnebladen
Lasagnebladen leveren ongeveer 3 gram vezels per 100 gram, voornamelijk onoplosbare vezels. Onoplosbare vezels bevorderen een regelmatige stoelgang, maar kunnen ongemak veroorzaken bij mensen met gevoelige darmen of tijdens actieve IBS-klachten. Het lage gehalte aan oplosbare vezels betekent minder prebiotisch effect dan sommige andere granen.
Totale vezels
Gluten-, tarwe- en eiallergieën
Lasagnebladen zijn gemaakt van tarwe en bevatten gluten, waardoor ze niet geschikt zijn voor mensen met coeliakie of tarweallergie. Sommige merken bevatten ei, dus controleer altijd de verpakking als je een eiallergie hebt of een veganistisch dieet volgt. Er zijn glutenvrije lasagnebladen als alternatief.
Details
- Aanwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Spijsvertering en tolerantie
Lasagnebladen zijn over het algemeen gemakkelijk te verteren voor de meeste mensen, maar de combinatie van tarwe, gluten en onoplosbare vezels kan bij gevoelige personen een opgeblazen gevoel of ongemak veroorzaken. Grondig koken en combineren met milde sauzen kan de tolerantie verbeteren. Te veel eten kan leiden tot een zwaar gevoel of trage spijsvertering.
Bereidingswijze en effect op de darmen
Lasagnebladen worden meestal gebakken in gelaagde gerechten, waardoor de pasta zachter wordt en mogelijk makkelijker verteerbaar is. Sommige recepten gebruiken voorgekookte of niet-voorgekookte bladen, die een iets andere textuur hebben maar een vergelijkbare invloed op de darmen. Vullingen met veel vet of pittige ingrediënten kunnen het risico op spijsverteringsklachten verhogen.
Nikkelgehalte in tarwebasierte lasagnebladen
Tarwe kan een matige hoeveelheid nikkel bevatten, wat relevant is voor mensen met nikkelgevoeligheid of systemisch nikkelsyndroom (SNAS). De meeste mensen verdragen het nikkel in lasagnebladen, maar wie gevoelig is, moet de inname in de gaten houden.