English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Płaty do lasagne a zdrowie jelit
Płaty do lasagne to klasyczny produkt makaronowy z pszenicy durum, najczęściej używany do zapiekanych dań warstwowych. Ich skład i sposób przygotowania mogą wpływać na zdrowie jelit, zwłaszcza u osób wrażliwych na gluten, FODMAP lub pszenicę. Znajomość zawartości błonnika, profilu alergenów i cech trawiennych pomaga podejmować świadome decyzje żywieniowe.
- Zawierają gluten i pszenicę; nieodpowiednie dla osób z celiakią lub alergią na pszenicę
- Niski poziom FODMAP w umiarkowanych porcjach (do 70g po ugotowaniu)
- Głównie błonnik nierozpuszczalny, wspiera regularność, ale może podrażniać wrażliwe jelita
- Mogą zawierać jajka; sprawdź etykiety, jeśli potrzebujesz wersji wegańskiej lub bezjajecznej
- Nie są zgodne z dietą keto ani paleo ze względu na wysoką zawartość węglowodanów
- Pszenica może zawierać umiarkowaną ilość niklu, istotne dla osób wrażliwych na nikiel
Płaty do lasagne a zawartość FODMAP
Płaty do lasagne są produkowane z pszenicy, która zawiera niewielkie ilości FODMAP, głównie fruktanów i śladowe ilości galaktooligosacharydów (GOS). W umiarkowanych porcjach (do 70 gramów po ugotowaniu) płaty do lasagne są uznawane za niskofodmapowe i odpowiednie dla wielu osób z zespołem jelita drażliwego (IBS). Większe porcje mogą zwiększać ładunek FODMAP i wywoływać objawy u wrażliwych osób.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski |
|
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski |
|
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski |
|
Histamina a płaty do lasagne
Same płaty do lasagne nie zawierają histaminy ani nie są jej wyzwalaczami. Produkty pszenne mogą jednak nasilać objawy u osób z nietolerancją histaminy z powodu ogólnego podrażnienia jelit lub współistniejących nadwrażliwości. Płaty nie blokują DAO ani bezpośrednio nie podnoszą poziomu histaminy.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w płatach do lasagne
Płaty do lasagne dostarczają około 3 gramy błonnika na 100 gramów, głównie błonnika nierozpuszczalnego. Nierozpuszczalny błonnik wspiera regularność wypróżnień, ale może powodować dyskomfort u osób z wrażliwymi jelitami lub podczas aktywnych objawów IBS. Niska zawartość błonnika rozpuszczalnego oznacza mniejszy efekt prebiotyczny niż w przypadku niektórych innych zbóż.
Błonnik ogółem
Alergie na gluten, pszenicę i jajka
Płaty do lasagne są produkowane z pszenicy i zawierają gluten, dlatego nie są odpowiednie dla osób z celiakią lub alergią na pszenicę. Niektóre marki mogą zawierać jajka, dlatego zawsze należy sprawdzać opakowanie w przypadku alergii na jajka lub diety wegańskiej. Dostępne są alternatywy bezglutenowe.
Szczegóły
- Obecny Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Trawienie i tolerancja
Płaty do lasagne są zazwyczaj łatwostrawne dla większości osób, ale połączenie pszenicy, glutenu i błonnika nierozpuszczalnego może powodować wzdęcia lub dyskomfort u osób wrażliwych. Dokładne ugotowanie płatów i łączenie ich z delikatnymi sosami poprawia tolerancję. Spożycie dużych ilości może prowadzić do uczucia ciężkości lub spowolnienia trawienia.
Sposoby przygotowania a wpływ na jelita
Płaty do lasagne są zwykle pieczone w warstwowych daniach, co zmiękcza makaron i może ułatwiać trawienie. Niektóre przepisy wykorzystują płaty wstępnie ugotowane lub niewymagające gotowania, które mają nieco inną strukturę, ale podobny wpływ na jelita. Dodanie tłustych lub ostrych farszów może zwiększać ryzyko problemów trawiennych u niektórych osób.
Zawartość niklu w płatach pszennych do lasagne
Pszenica może zawierać umiarkowane ilości niklu, co jest istotne dla osób z nadwrażliwością na nikiel lub zespołem alergii na nikiel (SNAS). Większość osób dobrze toleruje nikiel w płatach do lasagne, ale osoby z potwierdzoną nadwrażliwością powinny kontrolować spożycie.