English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Lasagneplattor och maghälsa
Lasagneplattor är en klassisk pastaprodukt gjord av durumvete och används ofta i ugnsbakade rätter med lager. Deras sammansättning och tillagning kan påverka maghälsan, särskilt för dig som är känslig för gluten, FODMAPs eller vete. Att känna till fiberinnehåll, allergenprofil och matsmältningsaspekter hjälper dig att göra medvetna kostval.
- Innehåller gluten och vete; inte lämpligt vid celiaki eller veteallergi
- Låg FODMAP vid måttliga portioner (upp till 70g tillagat)
- Mest olösliga fibrer, stödjer regelbundenhet men kan irritera känsliga magar
- Kan innehålla ägg; kontrollera etiketten för veganska eller äggfria alternativ
- Inte kompatibelt med keto eller paleo på grund av högt kolhydratinnehåll
- Vete kan innehålla måttliga mängder nickel, relevant för nickelöverkänsliga
Lasagneplattor och FODMAP-innehåll
Lasagneplattor görs av vete, som innehåller små mängder FODMAPs, främst fruktaner och spår av galaktooligosackarider (GOS). Vid måttliga portioner (upp till 70 gram tillagat) anses lasagneplattor vara låga på FODMAP och passar många med IBS. Större portioner kan öka FODMAP-belastningen och utlösa symtom hos känsliga personer.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg–Måttlig |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg–Måttlig |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och lasagneplattor
Lasagneplattor innehåller inte histamin och fungerar inte som histaminfrisättare. Vetebaserade produkter kan dock ibland förvärra symtom hos personer med histaminintolerans på grund av tarmirritation eller andra överkänsligheter. Plattorna blockerar inte DAO eller höjer histaminnivåerna direkt.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i lasagneplattor
Lasagneplattor innehåller cirka 3 gram fibrer per 100 gram, mestadels olösliga fibrer. Olösliga fibrer främjar regelbunden tarmtömning men kan orsaka obehag hos personer med känslig mage eller vid aktiva IBS-besvär. Den låga halten lösliga fibrer innebär mindre prebiotisk effekt jämfört med vissa andra sädesslag.
Totalt kostfiber
Gluten-, vete- och äggallergier
Lasagneplattor är gjorda av vete och innehåller gluten, vilket gör dem olämpliga för personer med celiaki eller veteallergi. Vissa märken kan innehålla ägg, så kontrollera alltid förpackningen om du har äggallergi eller följer en vegansk kost. Det finns glutenfria alternativ.
Detaljer
- Förekommer Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Matsmältning och tolerans
Lasagneplattor är generellt lättsmälta för de flesta, men kombinationen av vete, gluten och olösliga fibrer kan orsaka uppblåsthet eller obehag hos känsliga personer. Genom att tillaga plattorna ordentligt och använda milda såser kan toleransen förbättras. För stora portioner kan ge tyngdkänsla eller långsam matsmältning.
Tillagningssätt och påverkan på magen
Lasagneplattor bakas oftast i lager, vilket gör pastan mjukare och lättare att smälta. Vissa recept använder förkokta eller okokta plattor, som har en något annorlunda konsistens men liknande påverkan på magen. Fyllningar med mycket fett eller starka kryddor kan öka risken för matsmältningsbesvär hos vissa.
Nickelinnehåll i vetebaserade lasagneplattor
Vete kan innehålla måttliga nivåer av nickel, vilket kan vara relevant för personer med nickelöverkänslighet eller systemiskt nickelsyndrom (SNAS). De flesta tål nickel i lasagneplattor, men de med känd nickelöverkänslighet bör vara uppmärksamma på sitt intag.