English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Heek en darmgezondheid
Heek is een mild smakende witte zeevis die in veel keukens wordt gegeten. Het is een magere eiwitbron, van nature vrij van koolhydraten en vezels. Heek is meestal licht verteerbaar, maar kan problemen geven bij visallergie of histamine-intolerantie. Het effect op de darmen hangt af van versheid, bereiding en individuele gevoeligheid.
- Van nature vrij van FODMAPs en vezels
- Kan veel histamine bevatten als het niet heel vers is
- Vis is een belangrijk allergeen (EU14)
- Laag in vet en licht verteerbaar voor de meeste mensen
- Geen prebiotische of fermenteerbare vezels
- Niet geschikt voor vegetariërs of veganisten
Heek en FODMAP-gehalte
Heek bevat geen FODMAPs en is geschikt voor mensen met een FODMAP-arm dieet of prikkelbare darm syndroom (PDS). Als puur eiwit levert heek geen fermenteerbare koolhydraten die winderigheid of ongemak veroorzaken. Het is een veilige eiwitkeuze voor mensen die gevoelig zijn voor FODMAPs.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine in heek: versheid is belangrijk
Het histaminegehalte in heek kan snel stijgen na de vangst. Verse heek bevat weinig histamine, maar slechte opslag of uitstel van consumptie kan tot veel histamine leiden. Mensen met histamine-intolerantie moeten alleen zeer verse en goed gekoelde heek eten om klachten zoals hoofdpijn, opvliegers of spijsverteringsproblemen te voorkomen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Visallergie en heek
Heek is een veelvoorkomende oorzaak van visallergie en wordt in de EU als belangrijk allergeen aangemerkt. Allergische reacties kunnen variëren van milde mondklachten tot ernstige anafylaxie. Wie een bekende visallergie heeft, moet heek en producten met heek strikt vermijden.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Verteerbaarheid en bereiding van heek
Heek is vetarm en bevat geen vezels, waardoor het voor de meeste mensen licht verteerbaar is. Stomen, bakken of pocheren zijn milde bereidingswijzen die de darmen ontzien. Gefrituurde of sterk gekruide heek kan minder goed verdragen worden bij een gevoelige spijsvertering of reflux.
Vezels en prebiotica in heek
Heek bevat geen voedingsvezels of prebiotische stoffen. Het voedt de gunstige darmbacteriën niet direct, dus combineer heek met vezelrijke groenten of granen voor een evenwichtige, darmvriendelijke maaltijd.