English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Garnaal en darmgezondheid
Garnaal is een populaire zeevrucht en een belangrijk schaaldierallergeen. Het is laag in FODMAP's, bevat geen vezels en kan problemen geven bij histamine-intolerantie. Juiste opslag en bereiding zijn essentieel voor de darmgezondheid en veiligheid.
- Laag in FODMAP's en meestal goed verdragen bij IBS-diëten
- Belangrijk allergeen: schaaldierallergie komt vaak voor en kan ernstig zijn
- Kan veel histamine bevatten, vooral als het niet vers is
- Bevat geen vezels of prebiotisch voordeel
- Sulfieten kunnen als conserveermiddel in sommige garnalenproducten worden gebruikt
- Juiste opslag vermindert het risico op ophoping van histamine en aminen
Garnaal en FODMAP
Garnaal bevat van nature geen FODMAP's en is geschikt voor mensen die een FODMAP-arm dieet volgen of prikkelbare darm syndroom (IBS) hebben. Het bevat geen fermenteerbare koolhydraten die normaal gesproken een opgeblazen gevoel of winderigheid veroorzaken. Garnaal is dus een eiwitbron voor wie gevoelig is voor FODMAP's.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en biogene aminen in garnalen
Garnalen kunnen veel histamine en andere biogene aminen bevatten, vooral als ze niet vers of verkeerd opgeslagen zijn. Het histaminegehalte stijgt na de vangst, en garnalen kunnen ook histamineliberatoren zijn. Mensen met histamine-intolerantie moeten voorzichtig zijn, want zelfs kleine hoeveelheden kunnen klachten zoals roodheid, hoofdpijn of spijsverteringsproblemen veroorzaken.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Garnalenallergie en darmklachten
Garnaal is een belangrijk allergeen en kan ernstige allergische reacties veroorzaken, waaronder maag-darmklachten zoals misselijkheid, braken of buikpijn. Kruisreacties met andere schaaldieren en schelpdieren komen vaak voor. Zelfs sporen kunnen bij gevoelige mensen klachten veroorzaken, dus strikt vermijden is noodzakelijk bij een schaaldierallergie.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Mogelijk / Variabel Garnalen (grote)
- Aanwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Vezelgehalte in garnalen
Garnalen bevatten geen voedingsvezels, noch oplosbaar noch onoplosbaar. Ze bieden geen prebiotisch voordeel voor het darmmicrobioom. Combineer garnalen voor een gezonde darm met vezelrijke groenten, granen of peulvruchten als je die verdraagt.
Bereiding, opslag en toevoegingen
Juiste opslag en snelle consumptie zijn belangrijk bij garnalen om ophoping van histamine en aminen te minimaliseren. Sommige garnalenproducten bevatten sulfieten als conserveermiddel, wat bij gevoelige mensen intolerantieklachten kan geven. Controleer altijd het etiket en kies verse of goed ingevroren garnalen om darmrisico's te beperken.