English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Krewetki a zdrowie jelit
Krewetki to popularne owoce morza i główny alergen skorupiaków. Są niskie w FODMAP, nie zawierają błonnika i mogą być problematyczne dla osób z nietolerancją histaminy. Kluczowe dla zdrowia jelit i bezpieczeństwa są właściwe przechowywanie i przygotowanie.
- Niskie w FODMAP i zazwyczaj tolerowane w diecie IBS
- Główny alergen: alergia na skorupiaki jest częsta i może być poważna
- Mogą mieć dużo histaminy, zwłaszcza jeśli nie są świeże
- Nie zawierają błonnika ani właściwości prebiotycznych
- W niektórych produktach z krewetek mogą być stosowane siarczyny jako konserwanty
- Właściwe przechowywanie zmniejsza ryzyko nagromadzenia histaminy i amin
Krewetki a FODMAP
Krewetki są naturalnie wolne od FODMAP, dlatego nadają się dla osób na diecie niskofodmapowej lub z zespołem jelita drażliwego (IBS). Nie zawierają fermentujących węglowodanów, które zwykle powodują wzdęcia lub gazy. To źródło białka dla osób wrażliwych na FODMAP.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina i aminy biogenne w krewetkach
Krewetki mogą zawierać dużo histaminy i innych amin biogennych, zwłaszcza jeśli nie są świeże lub są źle przechowywane. Poziom histaminy rośnie z czasem po połowie, a krewetki mogą także działać jako wyzwalacze uwalniania histaminy. Osoby z nietolerancją histaminy powinny zachować ostrożność, ponieważ nawet niewielkie ilości mogą wywołać objawy, takie jak zaczerwienienie, ból głowy czy dolegliwości trawienne.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Umiarkowany |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Umiarkowany |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Umiarkowany | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Alergia na krewetki i objawy jelitowe
Krewetki to główny alergen i mogą powodować ciężkie reakcje alergiczne, w tym objawy ze strony układu pokarmowego, takie jak nudności, wymioty czy ból brzucha. Często występuje reakcja krzyżowa z innymi skorupiakami i owocami morza. Nawet śladowe ilości mogą wywołać objawy u osób wrażliwych, dlatego osoby z alergią na skorupiaki muszą ich całkowicie unikać.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Możliwe / Zmienne Krewetki (duże)
- Obecny Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Zawartość błonnika w krewetkach
Krewetki nie zawierają błonnika pokarmowego, ani rozpuszczalnego, ani nierozpuszczalnego. Nie mają właściwości prebiotycznych dla mikrobioty jelitowej. Dla równowagi w diecie warto łączyć krewetki z warzywami, zbożami lub roślinami strączkowymi bogatymi w błonnik, jeśli są tolerowane.
Przygotowanie, przechowywanie i dodatki
Właściwe przechowywanie i szybkie spożycie krewetek są ważne, aby zminimalizować nagromadzenie histaminy i amin. Niektóre produkty z krewetek mogą zawierać siarczyny jako konserwanty, które u osób wrażliwych mogą wywołać objawy nietolerancji. Zawsze sprawdzaj etykiety i wybieraj świeże lub odpowiednio mrożone krewetki, aby zmniejszyć ryzyko dla jelit.