English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Creveți și sănătatea intestinală
Creveții sunt un fruct de mare popular și un alergen major din categoria crustaceelor. Sunt săraci în FODMAP, nu conțin fibre și pot fi problematici pentru persoanele cu intoleranță la histamină. Depozitarea și prepararea corectă sunt esențiale pentru sănătatea și siguranța intestinală.
- Săraci în FODMAP și, în general, tolerați în dietele pentru SII
- Alergen major: alergia la crustacee este frecventă și poate fi severă
- Pot avea un conținut ridicat de histamină, mai ales dacă nu sunt proaspeți
- Nu conțin fibre sau beneficii prebiotice
- Sulfitele pot fi folosite ca conservanți în unele produse din creveți
- Depozitarea corectă reduce riscul de acumulare a histaminei și aminelor
Creveți și FODMAP
Creveții nu conțin FODMAP în mod natural, fiind potriviți pentru persoanele care urmează o dietă săracă în FODMAP sau gestionează sindromul de colon iritabil (SII). Nu conțin carbohidrați fermentabili care ar putea provoca balonare sau gaze. Astfel, creveții sunt o sursă de proteine potrivită pentru cei sensibili la FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și amine biogene în creveți
Creveții pot avea un conținut ridicat de histamină și alte amine biogene, mai ales dacă nu sunt proaspeți sau sunt depozitați necorespunzător. Nivelul de histamină crește odată cu trecerea timpului după pescuire, iar creveții pot acționa și ca eliberatori de histamină. Persoanele cu intoleranță la histamină trebuie să fie atente, deoarece chiar și cantități mici pot declanșa simptome precum înroșirea feței, dureri de cap sau disconfort digestiv.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Alergia la creveți și simptomele intestinale
Creveții sunt un alergen major și pot provoca reacții alergice severe, inclusiv simptome digestive precum greață, vărsături sau dureri abdominale. Reacțiile încrucișate cu alte crustacee și fructe de mare sunt frecvente. Chiar și urmele pot declanșa simptome la persoanele sensibile, deci evitarea strictă este necesară în caz de alergie la crustacee.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Posibil / Variabil Creveți (mari)
- Prezent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Conținutul de fibre al creveților
Creveții nu conțin fibre alimentare, nici solubile, nici insolubile. Nu oferă beneficii prebiotice pentru microbiota intestinală. Pentru o sănătate intestinală echilibrată, combină creveții cu legume, cereale sau leguminoase bogate în fibre, dacă sunt tolerate.
Preparare, depozitare și aditivi
Depozitarea corectă și consumul rapid sunt importante pentru creveți pentru a minimiza acumularea de histamină și amine. Unele produse din creveți pot conține sulfiți ca și conservanți, care pot provoca simptome de intoleranță la persoanele sensibile. Verifică întotdeauna etichetele și alege creveți proaspeți sau corect congelați pentru a reduce riscurile pentru intestin.