English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Zee-egel en darmgezondheid
Zee-egel is een delicatesse uit de zee, gewaardeerd om zijn unieke smaak en romige textuur. Hoewel het geen echte weekdier is, wordt het bij allergenenetikettering vaak bij de weekdieren gerekend. Zee-egel kan de darmgezondheid op verschillende manieren beïnvloeden, vooral bij mensen met histaminegevoeligheid of een allergie voor zeevruchten.
- Zee-egel bevat geen FODMAPs en geen vezels
- Kan veel histamine bevatten en werkt als histamineliberator
- Allergieën voor zeevruchten, ook voor zee-egel, zijn mogelijk
- Kan een matige hoeveelheid nikkel bevatten, relevant voor mensen met nikkelgevoeligheid
- Geen prebiotische of fermenteerbare vezels
Zee-egel en FODMAP-gehalte
Zee-egel bevat geen FODMAPs en is geschikt voor mensen die een FODMAP-arm dieet volgen bij prikkelbare darm syndroom (PDS) of andere darmgevoeligheden. Omdat het een dierlijk product is en geen koolhydraten of vezels bevat, veroorzaakt het geen FODMAP-gerelateerde klachten zoals een opgeblazen gevoel of winderigheid.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en histamineliberatie bij zee-egel
Zee-egel kan veel histamine bevatten, vooral als het niet zeer vers is. Het wordt ook beschouwd als een histamineliberator, wat betekent dat het de afgifte van histamine in het lichaam kan stimuleren. Mensen met histamine-intolerantie of mastcelactivatie moeten voorzichtig zijn, want zee-egel kan klachten veroorzaken zoals roodheid, hoofdpijn of spijsverteringsproblemen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Hoog | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Allergieën voor zeevruchten en zee-egel
Hoewel zee-egel technisch gezien een stekelhuidige is en geen echt weekdier, wordt het bij allergenenetikettering vaak bij de weekdieren gerekend. Allergische reacties op zee-egel zijn mogelijk, vooral bij mensen met bestaande allergieën voor zeevruchten of schaaldieren. Symptomen kunnen spijsverteringsproblemen, huiduitslag of ernstigere reacties zijn.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Vezels en prebiotica in zee-egel
Zee-egel bevat geen voedingsvezels, noch oplosbaar noch onoplosbaar. Het biedt geen prebiotische voordelen en ondersteunt de groei van gunstige darmbacteriën niet. De invloed op de darmgezondheid is dus niet gerelateerd aan vezels of fermenteerbare koolhydraten.
Nikkelgehalte in zee-egel
Net als veel soorten zeevruchten kan zee-egel een matige hoeveelheid nikkel bevatten. Dit is relevant voor mensen met nikkelgevoeligheid of een nikkelallergie, die na het eten van nikkelhoudende producten darmklachten of huidreacties kunnen krijgen.