English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Sjöborre och maghälsa
Sjöborre är en havsdelikatess som uppskattas för sin unika smak och krämiga konsistens. Den är inte en riktig blötdjur men räknas ofta in bland blötdjur vid allergenmärkning. Sjöborre kan påverka maghälsan på flera sätt, särskilt för personer med histaminkänslighet eller skaldjursallergi.
- Sjöborre innehåller inga FODMAPs och ingen fiber
- Kan innehålla mycket histamin och fungerar som histaminfrisättare
- Skaldjursallergier, även mot sjöborre, är möjliga
- Kan innehålla måttliga mängder nickel, relevant för nickelöverkänsliga
- Ingen prebiotisk eller fermenterbar fiber
Sjöborre och FODMAP-innehåll
Sjöborre innehåller inga FODMAPs och passar för personer som följer en låg-FODMAP-diet vid IBS eller andra magproblem. Eftersom det är en animalisk produkt utan kolhydrater eller fibrer bidrar den inte till FODMAP-relaterade symtom som uppblåsthet eller gaser.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och histaminfrisättning i sjöborre
Sjöborre kan innehålla mycket histamin, särskilt om den inte är helt färsk. Den räknas även som en histaminfrisättare, vilket innebär att den kan utlösa frisättning av histamin i kroppen. Personer med histaminintolerans eller mastcellssjukdom bör vara försiktiga, eftersom sjöborre kan ge symtom som rodnad, huvudvärk eller magbesvär.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Hög | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Skaldjursallergier och sjöborre
Sjöborre är tekniskt sett en tagghuding och inte ett riktigt blötdjur, men räknas ofta in bland blötdjur vid allergenmärkning. Allergiska reaktioner på sjöborre är möjliga, särskilt hos personer med skaldjurs- eller musselallergi. Symtom kan vara magbesvär, nässelutslag eller allvarligare reaktioner.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Fiber och prebiotika i sjöborre
Sjöborre innehåller ingen kostfiber, varken löslig eller olöslig. Den ger inga prebiotiska fördelar och gynnar inte tillväxten av goda tarmbakterier. Effekten på maghälsan är alltså inte kopplad till fiber eller fermenterbara kolhydrater.
Nickelinnehåll i sjöborre
Precis som många andra skaldjur kan sjöborre innehålla måttliga mängder nickel. Detta är relevant för personer med nickelöverkänslighet eller nickelallergi, som kan få magbesvär eller hudreaktioner efter att ha ätit nickelrika livsmedel.