English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Jeżowiec a zdrowie jelit
Jeżowiec to morski przysmak ceniony za wyjątkowy smak i kremową konsystencję. Choć nie jest mięczakiem, często zalicza się go do tej grupy w oznaczeniach alergenów. Jeżowiec może wpływać na zdrowie jelit na różne sposoby, szczególnie u osób wrażliwych na histaminę lub z alergią na owoce morza.
- Jeżowiec nie zawiera FODMAP i nie ma błonnika
- Może mieć dużo histaminy i działać jako wyzwalacz histaminy
- Możliwe są alergie na owoce morza, w tym na jeżowca
- Może zawierać umiarkowaną ilość niklu, co istotne dla osób wrażliwych na nikiel
- Brak błonnika prebiotycznego lub fermentującego
Jeżowiec a zawartość FODMAP
Jeżowiec nie zawiera FODMAP, dlatego jest odpowiedni dla osób stosujących dietę niskofodmapową przy zespole jelita drażliwego (IBS) lub innych wrażliwościach jelitowych. Jako produkt zwierzęcy nie zawiera węglowodanów ani błonnika, więc nie powoduje objawów związanych z FODMAP, takich jak wzdęcia czy gazy.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina i uwalnianie histaminy w jeżowcu
Jeżowiec może mieć wysoki poziom histaminy, zwłaszcza jeśli nie jest bardzo świeży. Uważany jest także za wyzwalacz histaminy, czyli może powodować jej uwalnianie w organizmie. Osoby z nietolerancją histaminy lub aktywacją komórek tucznych powinny zachować ostrożność, bo jeżowiec może wywołać objawy takie jak zaczerwienienie, ból głowy czy dolegliwości trawienne.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Umiarkowany |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Wysoki | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Alergie na owoce morza i jeżowce
Choć jeżowiec to szkarłupnia, a nie mięczak, często zalicza się go do mięczaków w oznaczeniach alergenów. Możliwe są reakcje alergiczne na jeżowca, zwłaszcza u osób z alergią na owoce morza lub skorupiaki. Objawy to m.in. dolegliwości trawienne, pokrzywka lub poważniejsze reakcje.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Błonnik i prebiotyki w jeżowcu
Jeżowiec nie zawiera błonnika, ani rozpuszczalnego, ani nierozpuszczalnego. Nie ma właściwości prebiotycznych i nie wspiera wzrostu korzystnych bakterii jelitowych. Jego wpływ na zdrowie jelit nie jest związany z błonnikiem czy fermentującymi węglowodanami.
Zawartość niklu w jeżowcu
Podobnie jak wiele owoców morza, jeżowiec może zawierać umiarkowane ilości niklu. Jest to istotne dla osób z nadwrażliwością lub alergią na nikiel, które mogą mieć objawy jelitowe lub skórne po spożyciu produktów z niklem.