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Kaffee und Darmgesundheit
Kaffee ist eines der weltweit am häufigsten konsumierten Getränke, bekannt für seine anregende Wirkung und seinen intensiven Geschmack. Die Auswirkungen auf die Darmgesundheit sind komplex und beeinflussen Verdauung, Darmbeschwerden und die Histaminreaktion. Kaffee enthält Koffein, kann als DAO-Blocker wirken und bei empfindlichen Personen Symptome auslösen.
- Von Natur aus koffeinhaltig, regt den Darm an
- Kein FODMAP, meist verträglich bei Low-FODMAP-Diäten
- Bekannter DAO-Blocker und möglicher Histaminliberator
- Kann besonders bei bestimmten Zubereitungen viel Histamin enthalten
- Kann Reflux und Darmreizungen bei empfindlichen Personen verschlimmern
- Enthält mäßig viel Nickel und Salicylate, relevant bei bestimmten Unverträglichkeiten
Kaffee und FODMAP
Kaffee selbst enthält keine FODMAPs und ist daher für die meisten Menschen mit Low-FODMAP-Diät geeignet. Dennoch können Symptome durch Koffein oder Zusätze wie Milch, Sahne oder Süßstoffe auftreten. Schwarzer Kaffee wird in der Regel gut vertragen, aber individuelle Reaktionen, besonders bei Reizdarmsyndrom (IBS), sind unterschiedlich.
| FODMAPs | Stufe | Portionsempfehlung |
|---|---|---|
|
Monosaccharide (Fruktose)
|
Niedrig | — |
|
Disaccharide (Laktose)
|
Niedrig | — |
|
Fructo-Oligosaccharide (Fruktane)
|
Niedrig | — |
|
Galacto-Oligosaccharide (GOS)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Mannit)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Sorbit)
|
Niedrig | — |
Histamin, DAO-Blockade und Kaffee
Kaffee ist ein bekannter DAO-Blocker, das heißt, er kann das Enzym hemmen, das Histamin im Darm abbaut. Er kann auch als Histaminliberator wirken und enthält manchmal selbst Histamin, besonders wenn er nicht frisch gebrüht ist. Diese Kombination kann bei Menschen mit Histaminintoleranz Symptome wie Kopfschmerzen, Hautrötungen oder Verdauungsbeschwerden auslösen oder verschlimmern.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Høj | — |
Kaffees Einfluss auf Verdauung und Darmbewegung
Das Koffein im Kaffee regt den Darm an, erhöht die Darmbewegung und kann zu häufigeren Stuhlgängen führen. Für manche ist das hilfreich bei Verstopfung, andere erleben jedoch Krämpfe oder Durchfall. Kaffee kann auch die Magenschleimhaut reizen und Symptome wie Gastritis oder Reflux verschlimmern.
Kaffee und Säurereflux
Kaffee ist sauer und kann den unteren Ösophagussphinkter entspannen, was bei empfindlichen Personen Refluxsymptome verstärken kann. Sowohl normaler als auch entkoffeinierter Kaffee können Sodbrennen auslösen. Menschen mit gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) stellen oft fest, dass eine Reduktion oder das Meiden von Kaffee ihre Beschwerden verbessert.
Ballaststoffgehalt in Kaffee
Kaffee enthält nur Spuren von Ballaststoffen und hat keinen nennenswerten Einfluss auf die tägliche Ballaststoffzufuhr. Die Wirkung auf die Darmgesundheit beruht auf bioaktiven Verbindungen und Koffein, nicht auf Ballaststoffen. Kaffee trägt nicht wesentlich zur Aufnahme von präbiotischen oder fermentierbaren Ballaststoffen bei.
Gesamtballaststoffe
Nickel, Salicylate und Unverträglichkeiten
Kaffee ist eine mittlere bis hohe Quelle für Nickel und enthält moderate Mengen an Salicylaten. Personen mit Nickelallergie oder Salicylatempfindlichkeit können nach dem Kaffeetrinken Symptome wie Hautreaktionen oder Verdauungsbeschwerden erleben. Diese Unverträglichkeiten sind seltener, aber für Betroffene relevant.
Details
- Nicht vorhanden Weizen / Dinkel
- Nicht vorhanden Roggen
- Nicht vorhanden Gerste
- Nicht vorhanden Hafer
Details
- Nicht vorhanden Krebse
- Nicht vorhanden Garnelen
- Nicht vorhanden Shrimps
- Nicht vorhanden Hummer
- Nicht vorhanden Flusskrebse
Details
- Nicht vorhanden Mandeln
- Nicht vorhanden Paranüsse
- Nicht vorhanden Cashews
- Nicht vorhanden Haselnüsse
- Nicht vorhanden Macadamianüsse
- Nicht vorhanden Pekannüsse
- Nicht vorhanden Pistazien
- Nicht vorhanden Walnüsse
Details
- Nicht vorhanden Venusmuscheln
- Nicht vorhanden Miesmuscheln
- Nicht vorhanden Oktopus
- Nicht vorhanden Austern
- Nicht vorhanden Schnecken
- Nicht vorhanden Tintenfisch
Zubereitungsmethoden und Histamingehalt
Der Histamingehalt von Kaffee variiert je nach Zubereitung und Lagerung. Frisch gebrühter Kaffee enthält meist weniger Histamin, während Instantkaffee oder länger stehender Kaffee mehr enthalten kann. Frisch und richtig gelagerter Kaffee reduziert das Risiko histaminbedingter Beschwerden.