English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Kawa a zdrowie jelit
Kawa to jeden z najczęściej spożywanych napojów na świecie, znany ze swoich pobudzających właściwości i bogatego smaku. Jej wpływ na zdrowie jelit jest złożony, oddziałuje na trawienie, objawy jelitowe i reakcję na histaminę. Kawa zawiera kofeinę, może blokować DAO i wywoływać objawy u osób wrażliwych.
- Naturalnie wysoka zawartość kofeiny, która pobudza jelita
- Nie jest FODMAP, zwykle tolerowana w diecie low-FODMAP
- Znany bloker DAO i potencjalny wyzwalacz histaminy
- Może mieć wysoką zawartość histaminy, zwłaszcza w niektórych przygotowaniach
- Może nasilać refluks i podrażnienie jelit u osób wrażliwych
- Zawiera umiarkowaną ilość niklu i salicylanów, co ma znaczenie przy niektórych nadwrażliwościach
Kawa a FODMAP
Kawa sama w sobie nie zawiera FODMAP, dlatego jest odpowiednia dla większości osób na diecie low-FODMAP. Objawy mogą jednak wystąpić z powodu kofeiny lub dodatków, takich jak mleko, śmietanka czy słodziki. Czarna kawa jest zwykle dobrze tolerowana, ale reakcje są indywidualne, zwłaszcza u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS).
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina, blokowanie DAO i kawa
Kawa jest znanym blokerem DAO, czyli może hamować enzym rozkładający histaminę w jelitach. Może też działać jako wyzwalacz histaminy i czasami sama zawiera histaminę, zwłaszcza jeśli nie jest świeżo parzona. Ta kombinacja może wywoływać lub nasilać objawy nietolerancji histaminy, takie jak bóle głowy, zaczerwienienie skóry czy dolegliwości trawienne.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Umiarkowany |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Umiarkowany | — |
|
Inhibitor DAO
|
Wysoki | — |
Wpływ kawy na trawienie i perystaltykę
Kofeina w kawie pobudza jelita, zwiększa perystaltykę i może prowadzić do częstszych wypróżnień. U niektórych łagodzi zaparcia, ale inni mogą odczuwać skurcze lub biegunkę. Kawa może też podrażniać błonę śluzową żołądka i nasilać objawy zapalenia żołądka lub refluksu.
Kawa a refluks żołądkowy
Kawa jest kwaśna i może rozluźniać dolny zwieracz przełyku, przez co nasila objawy refluksu u osób wrażliwych. Zarówno kawa zwykła, jak i bezkofeinowa mogą wywoływać zgagę. Osoby z chorobą refluksową przełyku (GERD) często zauważają poprawę po ograniczeniu lub odstawieniu kawy.
Zawartość błonnika w kawie
Kawa zawiera jedynie śladowe ilości błonnika i nie ma istotnego wpływu na dzienne spożycie błonnika. Jej wpływ na zdrowie jelit wynika z obecności związków bioaktywnych i kofeiny, a nie błonnika. Kawa nie dostarcza znaczących ilości błonnika prebiotycznego ani fermentującego.
Błonnik ogółem
Nikiel, salicylany i nadwrażliwości
Kawa jest umiarkowanym lub wysokim źródłem niklu i zawiera umiarkowane ilości salicylanów. Osoby z alergią na nikiel lub nadwrażliwością na salicylany mogą po wypiciu kawy odczuwać objawy, takie jak reakcje skórne czy dolegliwości trawienne. Te nadwrażliwości są rzadkie, ale istotne dla osób nimi dotkniętych.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Sposób przygotowania a zawartość histaminy
Zawartość histaminy w kawie może się różnić w zależności od sposobu przygotowania i przechowywania. Świeżo parzona kawa zwykle zawiera mniej histaminy, natomiast kawa rozpuszczalna lub długo stojąca może mieć jej więcej. Wybieranie świeżej, właściwie przechowywanej kawy zmniejsza ryzyko objawów związanych z histaminą.