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Café e saúde intestinal
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, conhecido pelos seus efeitos estimulantes e sabor intenso. O seu impacto na saúde intestinal é complexo, influenciando a digestão, sintomas intestinais e a resposta à histamina. O café contém cafeína, pode atuar como bloqueador da DAO e pode desencadear sintomas em pessoas sensíveis.
- Naturalmente rico em cafeína, que estimula o intestino
- Não é um FODMAP, geralmente tolerado em dietas baixas em FODMAP
- Bloqueador conhecido da DAO e potencial libertador de histamina
- Pode ter níveis elevados de histamina, especialmente em certas preparações
- Pode agravar o refluxo e a irritação intestinal em pessoas sensíveis
- Contém níquel e salicilatos em quantidade moderada, relevante para algumas sensibilidades
Café e FODMAP
O café em si não contém FODMAP, sendo adequado para a maioria das pessoas que seguem uma dieta baixa em FODMAP. No entanto, podem ocorrer sintomas devido à cafeína ou a aditivos como leite, natas ou adoçantes. O café preto é geralmente tolerado, mas as respostas individuais variam, especialmente em pessoas com síndrome do intestino irritável (SII).
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo | — |
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo | — |
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo | — |
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo | — |
Histamina, bloqueio da DAO e café
O café é um conhecido bloqueador da DAO, o que significa que pode inibir a enzima que degrada a histamina no intestino. Pode também atuar como libertador de histamina e, por vezes, conter histamina, especialmente se não for acabado de preparar. Esta combinação pode desencadear ou agravar sintomas em pessoas com intolerância à histamina, como dores de cabeça, rubor ou desconforto digestivo.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo–Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Elevado | — |
Efeito do café na digestão e motilidade
A cafeína do café estimula o intestino, aumentando a motilidade e, por vezes, levando a evacuações mais frequentes. Para algumas pessoas, isto pode aliviar a obstipação, mas outras podem sentir cólicas ou diarreia. O café pode também irritar a mucosa do estômago e agravar sintomas de gastrite ou refluxo.
Café e refluxo ácido
O café é ácido e pode relaxar o esfíncter esofágico inferior, agravando os sintomas de refluxo em pessoas sensíveis. Tanto o café normal como o descafeinado podem provocar azia. Pessoas com doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) frequentemente notam melhoria dos sintomas ao reduzir ou evitar o café.
Teor de fibra no café
O café contém apenas vestígios de fibra, com impacto insignificante na ingestão diária. O seu efeito na saúde intestinal não está relacionado com a fibra, mas sim com os compostos bioativos e a cafeína. O café não contribui significativamente para a ingestão de fibra prebiótica ou fermentável.
Fibra total
Níquel, salicilatos e sensibilidades
O café é uma fonte moderada a elevada de níquel e contém salicilatos em quantidade moderada. Pessoas com alergia ao níquel ou sensibilidade aos salicilatos podem sentir sintomas como reações cutâneas ou desconforto digestivo após consumir café. Estas sensibilidades são menos comuns, mas importantes para quem é afetado.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Métodos de preparação e teor de histamina
O teor de histamina do café pode variar consoante o método de preparação e armazenamento. O café acabado de preparar tende a ter níveis mais baixos de histamina, enquanto o café instantâneo ou deixado por longos períodos pode conter mais. Optar por café fresco e bem armazenado reduz o risco de sintomas relacionados com a histamina.