English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Kaffe och maghälsa
Kaffe är en av världens mest konsumerade drycker, känd för sin uppiggande effekt och rika smak. Dess påverkan på maghälsan är komplex och påverkar matsmältning, magbesvär och histaminrespons. Kaffe innehåller koffein, kan blockera DAO och kan utlösa symtom hos känsliga personer.
- Naturligt högt koffeininnehåll som stimulerar tarmen
- Ingen FODMAP, tolereras oftast vid låg-FODMAP-kost
- Känd DAO-blockerare och potentiell histaminfrisättare
- Kan ha högt histamininnehåll, särskilt vid vissa tillredningar
- Kan förvärra reflux och magirritation hos känsliga
- Innehåller måttligt med nickel och salicylater, relevant vid vissa känsligheter
Kaffe och FODMAP
Kaffe innehåller inga FODMAPs och är därför lämpligt för de flesta som följer en låg-FODMAP-kost. Symtom kan ändå uppstå på grund av koffein eller tillsatser som mjölk, grädde eller sötningsmedel. Svart kaffe tolereras oftast, men individuella reaktioner varierar, särskilt vid IBS.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin, DAO-blockering och kaffe
Kaffe är en känd DAO-blockerare, vilket innebär att det kan hämma enzymet som bryter ner histamin i tarmen. Det kan också frisätta histamin och ibland innehålla histamin, särskilt om det inte är nybryggt. Denna kombination kan utlösa eller förvärra symtom vid histaminintolerans, som huvudvärk, rodnad eller magbesvär.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Hög | — |
Kaffets effekt på matsmältning och tarmrörelser
Koffeinet i kaffe stimulerar tarmen, ökar tarmrörelserna och kan leda till tätare toalettbesök. För vissa lindrar det förstoppning, men andra kan få kramper eller diarré. Kaffe kan också irritera magslemhinnan och förvärra gastrit eller reflux.
Kaffe och sura uppstötningar
Kaffe är surt och kan slappna av den nedre matstrupssfinktern, vilket förvärrar refluxsymtom hos känsliga personer. Både vanligt och koffeinfritt kaffe kan ge halsbränna. Personer med gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) märker ofta förbättring om de minskar eller undviker kaffe.
Fiberinnehåll i kaffe
Kaffe innehåller endast spår av fiber och har försumbar effekt på det dagliga fiberintaget. Effekten på maghälsan beror på bioaktiva ämnen och koffein, inte på fiber. Kaffe bidrar inte nämnvärt till prebiotisk eller fermenterbar fiber.
Totalt kostfiber
Nickel, salicylater och känsligheter
Kaffe är en måttlig till hög källa till nickel och innehåller måttligt med salicylater. Personer med nickelallergi eller salicylatkänslighet kan få symtom som hudreaktioner eller magbesvär efter att ha druckit kaffe. Dessa känsligheter är ovanliga men viktiga för de som drabbas.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tillredningsmetoder och histamininnehåll
Histaminhalten i kaffe kan variera beroende på tillredning och förvaring. Nymalet och nybryggt kaffe har oftast lägre histamin, medan snabbkaffe eller kaffe som stått länge kan innehålla mer. Välj färskt och rätt förvarat kaffe för att minska risken för histaminrelaterade symtom.