English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Cafeaua și sănătatea intestinului
Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi la nivel mondial, cunoscută pentru efectele sale stimulante și aroma bogată. Impactul său asupra sănătății intestinului este complex, influențând digestia, simptomele intestinale și răspunsul la histamină. Cafeaua conține cofeină, poate acționa ca blocant DAO și poate declanșa simptome la persoanele sensibile.
- Natural bogată în cofeină, care stimulează intestinul
- Nu este FODMAP, de obicei tolerată în dietele sărace în FODMAP
- Blocant DAO cunoscut și potențial eliberator de histamină
- Poate avea un conținut ridicat de histamină, mai ales în anumite preparări
- Poate agrava refluxul și iritația intestinală la persoanele sensibile
- Conține nichel și salicilați în cantitate moderată, relevant pentru unele sensibilități
Cafeaua și FODMAP
Cafeaua în sine nu conține FODMAP, fiind potrivită pentru majoritatea persoanelor care urmează o dietă săracă în FODMAP. Totuși, pot apărea simptome din cauza cofeinei sau a aditivilor precum lapte, frișcă sau îndulcitori. Cafeaua neagră este de obicei bine tolerată, dar reacțiile individuale variază, mai ales la cei cu sindrom de colon iritabil (IBS).
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină, blocarea DAO și cafeaua
Cafeaua este un blocant DAO cunoscut, ceea ce înseamnă că poate inhiba enzima care descompune histamina în intestin. Poate acționa și ca eliberator de histamină și uneori conține histamină, mai ales dacă nu este proaspăt preparată. Această combinație poate declanșa sau agrava simptomele la persoanele cu intoleranță la histamină, cum ar fi dureri de cap, roșeață sau disconfort digestiv.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Ridicat | — |
Efectul cafelei asupra digestiei și motilității
Cofeina din cafea stimulează intestinul, crescând motilitatea și uneori ducând la scaune mai frecvente. Pentru unii, acest lucru poate ameliora constipația, dar alții pot experimenta crampe sau diaree. Cafeaua poate irita și mucoasa stomacului, agravând simptomele de gastrită sau reflux.
Cafeaua și refluxul acid
Cafeaua este acidă și poate relaxa sfincterul esofagian inferior, agravând simptomele de reflux la persoanele sensibile. Atât cafeaua obișnuită, cât și cea decofeinizată pot provoca arsuri la stomac. Persoanele cu boală de reflux gastroesofagian (GERD) observă adesea o ameliorare a simptomelor dacă reduc sau evită cafeaua.
Conținutul de fibre din cafea
Cafeaua conține doar urme de fibre, cu un impact neglijabil asupra aportului zilnic. Efectul său asupra sănătății intestinului nu este legat de fibre, ci de compușii bioactivi și cofeină. Cafeaua nu contribuie semnificativ la aportul de fibre prebiotice sau fermentabile.
Fibre totale
Nichel, salicilați și sensibilități
Cafeaua este o sursă moderată spre ridicată de nichel și conține salicilați în cantitate moderată. Persoanele cu alergie la nichel sau sensibilitate la salicilați pot experimenta simptome precum reacții cutanate sau disconfort digestiv după consumul de cafea. Aceste sensibilități sunt mai rare, dar importante pentru cei afectați.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Metode de preparare și conținutul de histamină
Conținutul de histamină din cafea poate varia în funcție de modul de preparare și depozitare. Cafeaua proaspăt preparată tinde să aibă niveluri mai scăzute de histamină, în timp ce cafeaua instant sau cea lăsată mult timp poate conține mai multă. Alegerea cafelei proaspete și depozitate corect reduce riscul simptomelor legate de histamină.