English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Kaffe og tarmhelbred
Kaffe er en af de mest udbredte drikkevarer i verden, kendt for sin stimulerende effekt og rige smag. Dens indvirkning på tarmhelbred er kompleks og påvirker fordøjelse, tarmsymptomer og histaminrespons. Kaffe indeholder koffein, kan blokere DAO og kan udløse symptomer hos følsomme personer.
- Naturligt højt koffeinindhold, der stimulerer tarmen
- Ikke en FODMAP, generelt tolereret ved low-FODMAP-diæt
- Kendt DAO-blokker og potentiel histaminfrigører
- Kan have højt histaminindhold, især ved visse tilberedninger
- Kan forværre refluks og tarmirritation hos følsomme personer
- Indeholder moderat nikkel og salicylater, relevant for visse følsomheder
Kaffe og FODMAP
Kaffe indeholder ikke FODMAPs og er derfor egnet for de fleste, der følger en low-FODMAP-diæt. Symptomer kan dog stadig opstå på grund af koffein eller tilsætninger som mælk, fløde eller sødemidler. Sort kaffe tolereres generelt, men individuelle reaktioner varierer, især ved irritabel tyktarm (IBS).
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav | — |
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav | — |
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav | — |
Histamin, DAO-blokering og kaffe
Kaffe er en kendt DAO-blokker, hvilket betyder, at den kan hæmme enzymet, der nedbryder histamin i tarmen. Den kan også frigive histamin og indeholder nogle gange selv histamin, især hvis den ikke er friskbrygget. Denne kombination kan udløse eller forværre symptomer hos personer med histaminintolerance, såsom hovedpine, rødme eller fordøjelsesbesvær.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Høj | — |
Kaffes effekt på fordøjelse og tarmmotilitet
Koffein i kaffe stimulerer tarmen, øger motiliteten og kan føre til hyppigere afføring. For nogle lindrer det forstoppelse, mens andre kan opleve kramper eller diarré. Kaffe kan også irritere maveslimhinden og forværre symptomer på gastritis eller refluks.
Kaffe og refluks
Kaffe er sur og kan slappe af den nedre lukkemuskel i spiserøret, hvilket kan forværre reflukssymptomer hos følsomme personer. Både almindelig og koffeinfri kaffe kan udløse halsbrand. Personer med gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) oplever ofte bedring ved at reducere eller undgå kaffe.
Fiberindhold i kaffe
Kaffe indeholder kun spor af fibre og har ubetydelig indflydelse på det daglige fiberindtag. Dens effekt på tarmhelbred skyldes bioaktive stoffer og koffein, ikke fibre. Kaffe bidrager ikke væsentligt til prebiotiske eller fermenterbare fibre.
Kostfibre i alt
Nikkel, salicylater og følsomheder
Kaffe er en moderat til høj kilde til nikkel og indeholder moderate mængder salicylater. Personer med nikkelallergi eller salicylatfølsomhed kan opleve symptomer som hudreaktioner eller fordøjelsesbesvær efter at have drukket kaffe. Disse følsomheder er sjældne, men vigtige for dem, der er ramt.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Tilberedningsmetoder og histaminindhold
Histaminindholdet i kaffe kan variere afhængigt af tilberedning og opbevaring. Friskbrygget kaffe har typisk lavere histamin, mens instantkaffe eller kaffe, der står længe, kan indeholde mere. Vælg frisk og korrekt opbevaret kaffe for at mindske risikoen for histaminrelaterede symptomer.