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Schellfisch und Darmgesundheit
Schellfisch ist ein beliebter weißer Meeresfisch, der für seinen milden Geschmack und seinen mageren Proteingehalt bekannt ist. Er ist von Natur aus frei von Ballaststoffen und FODMAPs und eignet sich daher für viele empfindliche Ernährungsweisen. Allerdings sind Histamin und Fischallergien wichtige Faktoren für die Darmgesundheit.
- Schellfisch ist FODMAP-frei und geeignet für IBS- und Low-FODMAP-Ernährung
- Kann besonders bei mangelnder Frische viel Histamin enthalten
- Schellfisch enthält keine Ballaststoffe oder präbiotische Wirkung
- Häufiges Fischallergen; bei Fischallergie unbedingt meiden
- Mageres, leicht verdauliches Protein für die meisten Menschen
Schellfisch und FODMAP
Schellfisch enthält keine FODMAPs, da er ein reines tierisches Protein ohne Kohlenhydrate ist. Das macht ihn zu einer sicheren Wahl für Menschen, die eine Low-FODMAP-Ernährung einhalten oder an Reizdarmsyndrom (IBS) leiden. Schellfisch kann bedenkenlos in Mahlzeiten integriert werden, ohne FODMAP-bedingte Darmbeschwerden zu verursachen.
| FODMAPs | Stufe | Portionsempfehlung |
|---|---|---|
|
Monosaccharide (Fruktose)
|
Niedrig | — |
|
Disaccharide (Laktose)
|
Niedrig | — |
|
Fructo-Oligosaccharide (Fruktane)
|
Niedrig | — |
|
Galacto-Oligosaccharide (GOS)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Mannit)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Sorbit)
|
Niedrig | — |
Histamin im Schellfisch: Frische ist entscheidend
Schellfisch kann viel Histamin enthalten, besonders wenn er nicht sehr frisch ist oder falsch gelagert wurde. Der Histamingehalt steigt bei Fisch nach dem Fang schnell an, daher sollten empfindliche Personen nur sehr frischen Schellfisch essen. Histamin kann bei Histaminintoleranz Symptome wie Blähungen, Krämpfe oder Durchfall auslösen.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Schellfisch als Histaminliberator
Neben dem enthaltenen Histamin kann Schellfisch bei empfindlichen Personen auch als Histaminliberator wirken. Das bedeutet, er kann die Freisetzung von körpereigenem Histamin auslösen, selbst wenn der Fisch selbst wenig Histamin enthält. Menschen mit Histaminintoleranz sollten bei allen Fischsorten, auch Schellfisch, vorsichtig sein.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Keine Ballaststoffe oder präbiotische Wirkung im Schellfisch
Schellfisch enthält keine Ballaststoffe, weder lösliche noch unlösliche. Daher bietet er keinen präbiotischen Effekt und unterstützt nicht die nützlichen Darmbakterien. Für eine ausgewogene, darmfreundliche Ernährung sollte Schellfisch mit ballaststoffreichem Gemüse oder Getreide kombiniert werden.
Fischallergie und Schellfisch
Schellfisch ist ein häufiges Fischallergen und sollte von Menschen mit Fischallergie vollständig gemieden werden. Symptome können Verdauungsbeschwerden, Hautausschlag oder sogar schwere Reaktionen sein. Prüfe immer Zutatenlisten und mögliche Kreuzkontaminationen, wenn du eine Fischallergie hast.
Details
- Nicht vorhanden Weizen / Dinkel
- Nicht vorhanden Roggen
- Nicht vorhanden Gerste
- Nicht vorhanden Hafer
Details
- Nicht vorhanden Krebse
- Nicht vorhanden Garnelen
- Nicht vorhanden Shrimps
- Nicht vorhanden Hummer
- Nicht vorhanden Flusskrebse
Details
- Nicht vorhanden Mandeln
- Nicht vorhanden Paranüsse
- Nicht vorhanden Cashews
- Nicht vorhanden Haselnüsse
- Nicht vorhanden Macadamianüsse
- Nicht vorhanden Pekannüsse
- Nicht vorhanden Pistazien
- Nicht vorhanden Walnüsse
Details
- Nicht vorhanden Venusmuscheln
- Nicht vorhanden Miesmuscheln
- Nicht vorhanden Oktopus
- Nicht vorhanden Austern
- Nicht vorhanden Schnecken
- Nicht vorhanden Tintenfisch
Verdaulichkeit und Proteinqualität
Schellfisch ist ein magerer Fisch, der für die meisten Menschen ohne Allergien oder Histaminprobleme leicht verdaulich ist. Er liefert hochwertiges Protein, ist fettarm und verursacht bei gesunden Personen in der Regel keine Verdauungsbeschwerden. Schonende Zubereitung wie Dämpfen oder Backen unterstützt die leichte Verdaulichkeit zusätzlich.