English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Koljafisk och maghälsa
Koljafisk är en populär vit saltvattenfisk känd för sin milda smak och magra proteininnehåll. Den är naturligt fri från fiber och FODMAPs, vilket gör den lämplig för många känsliga dieter. Histamin och fiskallergi är dock viktiga faktorer för maghälsan.
- Koljafisk är FODMAP-fri och passar för IBS- och låg-FODMAP-dieter
- Kan innehålla mycket histamin, särskilt om den inte är mycket färsk
- Ingen fiber eller prebiotisk effekt i koljafisk
- Vanligt fiskallergen; undvik vid fiskallergi
- Magra, lättsmälta proteiner för de flesta
Koljafisk och FODMAP
Koljafisk innehåller inga FODMAPs eftersom den är ett rent animaliskt protein utan kolhydrater. Det gör den till ett säkert val för personer som följer en låg-FODMAP-diet eller har IBS. Koljafisk kan ingå i måltider utan oro för FODMAP-relaterade magbesvär.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin i koljafisk: färskhet är viktigt
Koljafisk kan innehålla mycket histamin, särskilt om den inte är mycket färsk eller har förvarats felaktigt. Histaminhalten stiger snabbt i fisk efter fångst, så känsliga personer bör bara äta mycket färsk koljafisk. Histamin kan utlösa magbesvär som uppblåsthet, kramper eller diarré hos personer med histaminintolerans.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Koljafisk som histaminfrisättare
Förutom att innehålla histamin kan koljafisk hos vissa känsliga personer även fungera som histaminfrisättare. Det innebär att den kan trigga frisättning av kroppens eget histamin, även om fisken själv har låg histaminhalt. Personer med histaminintolerans bör vara försiktiga med all fisk, även koljafisk.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Ingen fiber eller prebiotisk effekt i koljafisk
Koljafisk innehåller ingen kostfiber, varken löslig eller olöslig. Därför har den ingen prebiotisk effekt och stödjer inte de goda tarmbakterierna. För en balanserad, magvänlig kost kan du kombinera koljafisk med fiberrika grönsaker eller spannmål.
Fiskallergi och koljafisk
Koljafisk är ett vanligt fiskallergen och bör helt undvikas av personer med fiskallergi. Symtom kan vara magbesvär, nässelutslag eller till och med allvarliga reaktioner. Kontrollera alltid ingredienslistor och risk för korskontaminering om du har fiskallergi.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Smältbarhet och proteinkvalitet
Koljafisk är en mager fisk som generellt är lättsmält för de flesta utan allergier eller histaminproblem. Den är en högkvalitativ proteinkälla, låg på fett och orsakar vanligtvis inga magbesvär hos friska personer. Tillagningsmetoder som ångkokning eller ugnsbakning underlättar ytterligare en lätt matsmältning.