English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Eglefin și sănătatea intestinului
Eglefinul este un pește alb de apă sărată, apreciat pentru gustul său delicat și conținutul sărac de grăsimi. Nu conține fibre sau FODMAP, fiind potrivit pentru multe diete sensibile. Totuși, histamina și alergia la pește sunt aspecte importante pentru sănătatea intestinală.
- Eglefinul nu conține FODMAP și este potrivit pentru dietele IBS și low-FODMAP
- Poate avea un conținut ridicat de histamină, mai ales dacă nu este foarte proaspăt
- Nu conține fibre și nu are efect prebiotic
- Alergen frecvent; evită dacă ai alergie la pește
- Sursă de proteine slabe, ușor de digerat pentru majoritatea oamenilor
Eglefinul și FODMAP
Eglefinul nu conține FODMAP, fiind o proteină animală pură, fără carbohidrați. Astfel, este o alegere sigură pentru persoanele care urmează o dietă low-FODMAP sau au sindromul de colon iritabil (IBS). Poate fi inclus în mese fără grija simptomelor intestinale legate de FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamina din eglefin: prospețimea contează
Eglefinul poate avea un conținut ridicat de histamină, mai ales dacă nu este foarte proaspăt sau a fost depozitat necorespunzător. Nivelul de histamină crește rapid în pește după capturare, așa că persoanele sensibile ar trebui să consume doar eglefin foarte proaspăt. Histamina poate declanșa simptome intestinale precum balonare, crampe sau diaree la cei cu intoleranță la histamină.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Eglefinul ca eliberator de histamină
Pe lângă conținutul de histamină, eglefinul poate acționa ca eliberator de histamină la unele persoane sensibile. Asta înseamnă că poate declanșa eliberarea de histamină din celulele corpului, chiar dacă peștele în sine are un conținut scăzut de histamină. Persoanele cu intoleranță la histamină ar trebui să fie precaute cu orice tip de pește, inclusiv eglefin.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Fără fibre sau efect prebiotic în eglefin
Eglefinul nu conține fibre alimentare, nici solubile, nici insolubile. Prin urmare, nu are efect prebiotic și nu susține bacteriile intestinale benefice. Pentru o dietă echilibrată și prietenoasă cu intestinul, combină eglefinul cu legume sau cereale bogate în fibre.
Alergie la pește și eglefin
Eglefinul este un alergen frecvent și trebuie evitat complet de persoanele cu alergie la pește. Simptomele pot include disconfort digestiv, urticarie sau chiar reacții severe. Verifică întotdeauna lista ingredientelor și riscul de contaminare dacă ai alergie la pește.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Digestibilitate și calitatea proteinelor
Eglefinul este un pește slab care, de obicei, se digeră ușor pentru majoritatea persoanelor fără alergii sau probleme cu histamina. Este o sursă de proteine de calitate, sărac în grăsimi și nu provoacă disconfort digestiv la persoanele sănătoase. Metodele de preparare precum gătitul la abur sau la cuptor susțin o digestie ușoară.