English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Tomaten und Darmgesundheit
Tomaten sind ein beliebtes Fruchtgemüse und werden weltweit in unzähligen Gerichten verwendet. Sie liefern Ballaststoffe und Nährstoffe, können aber bei empfindlichen Personen aufgrund ihres FODMAP-, Histamin- und Nachtschattengehalts Darmbeschwerden auslösen.
- Mittlerer FODMAP-Gehalt, besonders bei größeren Portionen
- Hoher Histamingehalt und wirkt als Histaminliberator
- Mitglied der Nachtschattenfamilie, relevant für empfindliche Personen
- Enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe
- Natürliche Glutamate und Salicylate können empfindliche Menschen beeinflussen
- Kann bei manchen Menschen Reflux oder Reizungen verursachen
Tomaten und FODMAP-Gehalt
Tomaten gelten als moderat in Bezug auf FODMAPs. Kleine Portionen (bis etwa 75 Gramm) werden von den meisten Menschen mit IBS oder FODMAP-Empfindlichkeit gut vertragen. Größere Mengen können aufgrund höherer Fructose- und Fructangehalte Symptome auslösen. Wenn du eine FODMAP-arme Ernährung befolgst, achte auf die Portionsgröße, um Darmbeschwerden zu vermeiden.
| FODMAPs | Stufe | Portionsempfehlung |
|---|---|---|
|
Monosaccharide (Fruktose)
|
Mittel |
|
|
Disaccharide (Laktose)
|
Niedrig | — |
|
Fructo-Oligosaccharide (Fruktane)
|
Mittel |
|
|
Galacto-Oligosaccharide (GOS)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Mannit)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Sorbit)
|
Niedrig–Mittel |
|
Histamin und Tomaten
Tomaten haben einen hohen Histamingehalt und wirken zudem als Histaminliberator, das heißt, sie können die Freisetzung von Histamin im Körper auslösen. Das macht sie zu einem häufigen Auslöser für Menschen mit Histaminintoleranz oder Mastzellaktivierungsproblemen. Verarbeitete Tomatenprodukte und größere Portionen enthalten oft noch mehr Histamin.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Høj |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Høj | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Ballaststoffgehalt in Tomaten
Tomaten enthalten etwa 1,2 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm, sowohl lösliche als auch unlösliche. Diese Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Verdauung und fördern nützliche Darmbakterien. Da Tomaten meist in moderaten Mengen gegessen werden, ist ihr Beitrag zur täglichen Ballaststoffzufuhr eher gering.
Gesamtballaststoffe
Tomaten als Nachtschattengewächse
Tomaten gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Paprika, Auberginen und Kartoffeln zählen. Manche Menschen mit Autoimmunerkrankungen oder Empfindlichkeiten reagieren auf Nachtschatten mit Verdauungsbeschwerden oder Entzündungen. Wenn du nach dem Verzehr von Tomaten Symptome bemerkst, könnte eine Nachtschattenempfindlichkeit eine Rolle spielen.
Tomaten und Reflux oder Reizungen
Tomaten sind säurehaltig und können bei empfindlichen Personen Reflux oder Sodbrennen verstärken. Die Säure kann auch die Darmschleimhaut reizen. Bei gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) oder Magenbeschwerden nach Tomatenkonsum kann es helfen, die Menge zu reduzieren oder gekochte Tomaten zu bevorzugen.
Allergien und Empfindlichkeiten gegenüber Tomaten
Tomaten enthalten natürliche Glutamate, Salicylate und Verbindungen, die Balsam von Peru ähneln, was bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen kann. Allergische Symptome können Juckreiz im Mund, Schwellungen oder Verdauungsbeschwerden sein. Auch Nickel-Empfindliche können auf Tomaten reagieren. Bei bekannten Empfindlichkeiten sollte die eigene Reaktion auf Tomaten beobachtet werden.
Details
- Nicht vorhanden Weizen / Dinkel
- Nicht vorhanden Roggen
- Nicht vorhanden Gerste
- Nicht vorhanden Hafer
Details
- Nicht vorhanden Krebse
- Nicht vorhanden Garnelen
- Nicht vorhanden Shrimps
- Nicht vorhanden Hummer
- Nicht vorhanden Flusskrebse
Details
- Nicht vorhanden Mandeln
- Nicht vorhanden Paranüsse
- Nicht vorhanden Cashews
- Nicht vorhanden Haselnüsse
- Nicht vorhanden Macadamianüsse
- Nicht vorhanden Pekannüsse
- Nicht vorhanden Pistazien
- Nicht vorhanden Walnüsse
Details
- Nicht vorhanden Venusmuscheln
- Nicht vorhanden Miesmuscheln
- Nicht vorhanden Oktopus
- Nicht vorhanden Austern
- Nicht vorhanden Schnecken
- Nicht vorhanden Tintenfisch
Zubereitung und Verdauung: Rohe vs. gekochte Tomaten
Die Zubereitungsart beeinflusst die Wirkung von Tomaten auf die Darmgesundheit. Gekochte Tomaten können mehr Histamin enthalten, sind aber für manche Menschen leichter verdaulich. Schale und Kerne können bei empfindlicher Verdauung schwerer verträglich sein, daher kann Schälen oder Entkernen die Verträglichkeit verbessern.