English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Tomaten en darmgezondheid
Tomaten zijn een populaire vruchtgroente die wereldwijd in talloze gerechten wordt gebruikt. Ze leveren vezels en voedingsstoffen, maar kunnen bij gevoelige personen darmklachten veroorzaken door hun FODMAP-, histamine- en nachtschadegehalte.
- Matig FODMAP-gehalte, vooral bij grotere porties
- Hoog in histamine en werkt als histamineliberator
- Lid van de nachtschadefamilie, relevant voor gevoelige personen
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels
- Natuurlijke glutamaten en salicylaten kunnen gevoelige mensen beïnvloeden
- Kan bij sommige mensen reflux of irritatie veroorzaken
Tomaten en FODMAP-gehalte
Tomaten hebben een matig FODMAP-gehalte. Kleine porties (tot ongeveer 75 gram) worden meestal goed verdragen door mensen met PDS of FODMAP-gevoeligheid. Grotere porties verhogen het risico op klachten door meer fructose en fructanen. Volg je een FODMAP-arm dieet, let dan op de portiegrootte om darmklachten te beperken.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Middelmatig |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Middelmatig |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag–Middelmatig |
|
Histamine en tomaten
Tomaten bevatten veel histamine en werken ook als histamineliberator, wat betekent dat ze de afgifte van histamine in het lichaam kunnen stimuleren. Dit maakt ze tot een veelvoorkomende trigger voor mensen met histamine-intolerantie of mastcelactivatie. Bewerkte tomatenproducten en grotere porties bevatten vaak nog meer histamine.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Hoog |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Hoog | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in tomaten
Tomaten bevatten ongeveer 1,2 gram vezels per 100 gram, zowel oplosbaar als onoplosbaar. Deze vezels ondersteunen een gezonde spijsvertering en voeden gunstige darmbacteriën. Omdat tomaten meestal in gematigde hoeveelheden worden gegeten, is hun bijdrage aan de totale dagelijkse vezelinname bescheiden.
Totale vezels
Tomaten als nachtschades
Tomaten behoren tot de nachtschadefamilie, waartoe ook paprika, aubergine en aardappel behoren. Sommige mensen met auto-immuunziekten of gevoeligheden kunnen reageren op nachtschades met spijsverteringsklachten of ontsteking. Merk je klachten na het eten van tomaten, dan kan nachtschadegevoeligheid een rol spelen.
Tomaten en reflux of irritatie
Tomaten zijn zuur en kunnen reflux of brandend maagzuur verergeren bij gevoelige personen. De zuurgraad kan ook het darmslijmvlies irriteren. Heb je last van gastro-oesofageale reflux (GERD) of maagklachten na het eten van tomaten, dan kan het helpen om de inname te beperken of voor gekookte tomaten te kiezen.
Allergieën en gevoeligheden voor tomaten
Tomaten bevatten natuurlijke glutamaten, salicylaten en verbindingen die lijken op Balsem van Peru, wat reacties kan veroorzaken bij gevoelige mensen. Allergische symptomen zijn onder andere jeuk in de mond, zwelling of spijsverteringsklachten. Mensen die gevoelig zijn voor nikkel kunnen ook op tomaten reageren. Heb je bekende gevoeligheden, let dan op je reactie op tomaten.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Bereiding en spijsvertering: rauwe versus gekookte tomaten
De manier waarop tomaten worden bereid, beïnvloedt hun effect op de darmgezondheid. Gekookte tomaten kunnen meer histamine bevatten, maar zijn voor sommige mensen makkelijker te verteren. Tomatenschil en zaden zijn soms moeilijker te verdragen bij gevoelige spijsvertering, dus schillen of ontzaden kan de tolerantie verbeteren.