English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Tomater och tarmhälsa
Tomater är en populär fruktgrönsak som används i otaliga rätter världen över. De innehåller fiber och näringsämnen men kan utlösa tarmbesvär hos känsliga personer på grund av sitt FODMAP-, histamin- och potatisväxtinnehåll.
- Måttligt FODMAP-innehåll, särskilt i större portioner
- Högt histamininnehåll och fungerar som histaminfrisättare
- Tillhör potatisväxtfamiljen, relevant för känsliga personer
- Innehåller både lösliga och olösliga fibrer
- Naturliga glutamater och salicylater kan påverka känsliga individer
- Kan orsaka reflux eller irritation hos vissa
Tomater och FODMAP-innehåll
Tomater anses ha ett måttligt FODMAP-innehåll. Små portioner (upp till cirka 75 gram) tolereras oftast väl av personer med IBS eller FODMAP-känslighet. Större mängder kan öka risken för symtom på grund av högre halter av fruktos och fruktaner. Om du följer en FODMAP-fattig kost, håll koll på portionsstorleken för att minska risken för tarmbesvär.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Måttlig |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Måttlig |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg–Måttlig |
|
Histamin och tomater
Tomater har högt histamininnehåll och fungerar även som histaminfrisättare, vilket innebär att de kan trigga frisättning av histamin i kroppen. Detta gör dem till en vanlig utlösare för personer med histaminintolerans eller mastcellsaktivering. Processade tomatprodukter och större portioner har ofta ännu högre histaminhalter.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Hög |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Hög | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i tomater
Tomater innehåller cirka 1,2 gram fiber per 100 gram, både lösliga och olösliga. Fibrerna stödjer en hälsosam matsmältning och gynnar goda tarmbakterier. Eftersom tomater oftast äts i måttliga mängder är deras bidrag till det totala fiberintaget relativt litet.
Totalt kostfiber
Tomater som potatisväxt
Tomater tillhör potatisväxtfamiljen, där även paprika, aubergine och potatis ingår. Vissa personer med autoimmuna sjukdomar eller känslighet kan reagera på potatisväxter med magbesvär eller inflammation. Om du får symtom efter att ha ätit tomater kan potatisväxtkänslighet vara en orsak.
Tomater och reflux eller irritation
Tomater är sura och kan förvärra reflux eller halsbränna hos känsliga personer. Syran kan även irritera tarmens slemhinna hos vissa. Om du har gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) eller får magbesvär efter att ha ätit tomater kan det hjälpa att minska intaget eller välja tillagade tomater.
Allergier och känslighet för tomater
Tomater innehåller naturliga glutamater, salicylater och ämnen som liknar Balsam från Peru, vilket kan orsaka reaktioner hos känsliga personer. Allergiska symtom kan vara klåda i munnen, svullnad eller magbesvär. Nickelöverkänsliga kan också reagera på tomater. Har du kända känsligheter, följ din reaktion på tomater.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tillagning och matsmältning: råa vs tillagade tomater
Hur tomater tillagas påverkar deras effekt på tarmhälsan. Tillagade tomater kan innehålla mer histamin men är ibland lättare att smälta. Skalet och kärnorna kan vara svårare att tåla vid känslig matsmältning, så att skala eller kärna ur tomater kan förbättra toleransen.