English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Pomidory a zdrowie jelit
Pomidory to popularne warzywo-owoc wykorzystywane w niezliczonych potrawach na całym świecie. Dostarczają błonnika i składników odżywczych, ale mogą wywoływać objawy jelitowe u osób wrażliwych ze względu na zawartość FODMAP, histaminy i przynależność do psiankowatych.
- Umiarkowana zawartość FODMAP, zwłaszcza w większych porcjach
- Wysoka zawartość histaminy i działanie jako wyzwalacz histaminy
- Należy do rodziny psiankowatych, istotne dla osób wrażliwych
- Zawiera błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny
- Naturalne glutaminiany i salicylany mogą wpływać na osoby wrażliwe
- Może powodować refluks lub podrażnienie u niektórych osób
Pomidory a zawartość FODMAP
Pomidory mają umiarkowaną zawartość FODMAP. Małe porcje (do około 75 gramów) są zazwyczaj dobrze tolerowane przez osoby z IBS lub wrażliwością na FODMAP. Większe ilości mogą zwiększać ryzyko objawów ze względu na wyższy poziom fruktozy i fruktanów. Przy diecie niskofodmapowej należy kontrolować wielkość porcji, aby zminimalizować dyskomfort jelitowy.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Umiarkowany |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Umiarkowany |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski–Umiarkowany |
|
Histamina i pomidory
Pomidory mają wysoką zawartość histaminy i dodatkowo działają jako wyzwalacz histaminy, co oznacza, że mogą pobudzać uwalnianie histaminy w organizmie. Są częstym wyzwalaczem dla osób z nietolerancją histaminy lub problemami z aktywacją komórek tucznych. Przetworzone produkty pomidorowe i większe porcje mają zwykle jeszcze więcej histaminy.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Wysoki |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Wysoki | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w pomidorach
Pomidory zawierają około 1,2 grama błonnika na 100 gramów, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Błonnik ten wspiera zdrowe trawienie i odżywia korzystne bakterie jelitowe. Jednak większość osób spożywa pomidory w umiarkowanych ilościach, więc ich wkład w całkowitą dzienną podaż błonnika jest niewielki.
Błonnik ogółem
Pomidory jako psiankowate
Pomidory należą do rodziny psiankowatych, do której zaliczają się także papryka, bakłażan i ziemniaki. Niektóre osoby z chorobami autoimmunologicznymi lub wrażliwościami mogą reagować na psiankowate objawami ze strony układu pokarmowego lub stanem zapalnym. Jeśli po spożyciu pomidorów pojawiają się objawy, warto rozważyć wrażliwość na psiankowate.
Pomidory a refluks lub podrażnienie
Pomidory są kwaśne i mogą nasilać refluks lub zgagę u osób wrażliwych. Kwasowość może także podrażniać błonę śluzową jelit u niektórych osób. W przypadku choroby refluksowej przełyku (GERD) lub dyskomfortu żołądkowego po spożyciu pomidorów warto ograniczyć ich ilość lub wybierać formy gotowane.
Alergie i wrażliwości na pomidory
Pomidory zawierają naturalne glutaminiany, salicylany i związki podobne do balsamu peruwiańskiego, które mogą wywoływać reakcje u osób wrażliwych. Objawy alergii to m.in. swędzenie w ustach, obrzęk lub dolegliwości trawienne. Osoby wrażliwe na nikiel także mogą reagować na pomidory. Przy znanych wrażliwościach należy obserwować reakcję organizmu na pomidory.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Przygotowanie i trawienie: surowe a gotowane pomidory
Sposób przygotowania pomidorów wpływa na ich oddziaływanie na zdrowie jelit. Gotowanie może zwiększać zawartość histaminy, ale dla niektórych osób ułatwia trawienie. Skórka i pestki pomidorów mogą być trudniejsze do strawienia przy wrażliwym układzie pokarmowym, dlatego obieranie lub usuwanie pestek może poprawić tolerancję.