English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Roșii și sănătatea intestinală
Roșiile sunt un fruct-legumă popular folosit în nenumărate preparate la nivel mondial. Oferă fibre și nutrienți, dar pot declanșa simptome digestive la persoanele sensibile din cauza conținutului de FODMAP, histamină și pentru că fac parte din familia solanaceelor.
- Conținut moderat de FODMAP, mai ales în porții mari
- Conținut ridicat de histamină și acționează ca eliberator de histamină
- Membru al familiei solanaceelor, relevant pentru persoanele sensibile
- Conține fibre solubile și insolubile
- Glutamații și salicilații naturali pot afecta persoanele sensibile
- Poate provoca reflux sau iritație la unele persoane
Roșii și conținutul de FODMAP
Roșiile sunt considerate moderate în FODMAP. Porțiile mici (până la aproximativ 75 de grame) sunt de obicei bine tolerate de majoritatea persoanelor cu IBS sau sensibilitate la FODMAP. Porțiile mai mari cresc riscul de simptome din cauza nivelurilor mai mari de fructoză și fructani. Dacă urmezi o dietă săracă în FODMAP, monitorizează cantitatea pentru a reduce disconfortul intestinal.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Moderat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Moderat |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut–Moderat |
|
Histamină și roșii
Roșiile au un conținut ridicat de histamină și acționează și ca eliberator de histamină, ceea ce înseamnă că pot declanșa eliberarea de histamină în organism. Astfel, sunt un factor declanșator frecvent pentru persoanele cu intoleranță la histamină sau probleme de activare a mastocitelor. Produsele procesate din roșii și porțiile mari tind să aibă niveluri și mai mari de histamină.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Ridicat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Ridicat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre din roșii
Roșiile conțin aproximativ 1,2 grame de fibre la 100 de grame, atât solubile, cât și insolubile. Aceste fibre susțin digestia sănătoasă și hrănesc bacteriile benefice din intestin. Totuși, majoritatea oamenilor consumă roșii în cantități moderate, deci aportul lor la totalul zilnic de fibre este modest.
Fibre totale
Roșiile ca solanacee
Roșiile fac parte din familia solanaceelor, care include și ardeii, vinetele și cartofii. Unele persoane cu afecțiuni autoimune sau sensibilități pot reacționa la solanacee, manifestând disconfort digestiv sau inflamație. Dacă observi simptome după ce consumi roșii, ia în considerare sensibilitatea la solanacee.
Roșii și reflux sau iritație
Roșiile sunt acide și pot agrava refluxul sau arsurile la stomac la persoanele sensibile. Aciditatea poate irita și mucoasa intestinală la unele persoane. Dacă ai boală de reflux gastroesofagian (BRGE) sau disconfort gastric după ce consumi roșii, limitează consumul sau alege variante gătite.
Alergii și sensibilități la roșii
Roșiile conțin glutamați naturali, salicilați și compuși similari cu Balsamul de Peru, care pot provoca reacții la persoanele sensibile. Simptomele alergice pot include mâncărime orală, umflare sau disconfort digestiv. Persoanele sensibile la nichel pot reacționa și la roșii. Dacă ai sensibilități cunoscute, monitorizează reacția la roșii.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Preparare și digestie: roșii crude vs. gătite
Modul de preparare al roșiilor poate influența impactul lor asupra sănătății intestinale. Gătitul poate crește conținutul de histamină, dar le poate face mai ușor de digerat pentru unele persoane. Coaja și semințele pot fi mai greu de tolerat pentru cei cu digestie sensibilă; decojirea sau îndepărtarea semințelor poate îmbunătăți toleranța.