English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Frühlingszwiebel und Darmgesundheit
Frühlingszwiebeln, auch als Lauchzwiebeln bekannt, sind ein beliebtes Zwiebelgemüse aus der Allium-Familie. Sie verleihen vielen Gerichten Geschmack und Biss, können aber die Darmgesundheit auf verschiedene Weise beeinflussen, besonders bei empfindlichen Personen. Hier sind die wichtigsten Fakten zu Frühlingszwiebeln und Darmgesundheit:
- Hoher FODMAP-Gehalt bei üblichen Portionsgrößen; nur kleine Mengen sind low-FODMAP
- Enthalten Fruktane, die IBS-Symptome auslösen können
- Gehören zur Allium-Familie, einer häufigen Ursache für Verdauungsbeschwerden
- Liefern sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe
- Verursachen selten Histaminprobleme, können aber andere Unverträglichkeiten verschärfen
- Können moderate Mengen an Salicylaten und Nickel enthalten
Frühlingszwiebel und FODMAP-Gehalt
Frühlingszwiebeln enthalten viele FODMAPs, besonders wenn sie in üblichen Mengen gegessen werden. Die weiße Knolle enthält erhebliche Mengen an Fruktanen, die bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) Symptome auslösen können. Nur sehr kleine Mengen (bis zu 7 Gramm) gelten als low-FODMAP. Größere Portionen werden für FODMAP-empfindliche Personen schnell problematisch.
| FODMAPs | Stufe | Portionsempfehlung |
|---|---|---|
|
Monosaccharide (Fruktose)
|
Niedrig | — |
|
Disaccharide (Laktose)
|
Niedrig | — |
|
Fructo-Oligosaccharide (Fruktane)
|
Mittel |
|
|
Galacto-Oligosaccharide (GOS)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Mannit)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Sorbit)
|
Niedrig | — |
Histamin und Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln sind keine bedeutende Histaminquelle und wirken in der Regel weder als Histaminliberatoren noch als DAO-Blocker. Die meisten Menschen mit Histaminintoleranz vertragen Frühlingszwiebeln, aber manche können Symptome durch weitere Empfindlichkeiten oder andere Amine in Allium-Gemüse erleben.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Ballaststoffgehalt in Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln liefern sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, mit etwa 2,6 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm. Diese Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Verdauung und fördern nützliche Darmbakterien. Aufgrund des Fruktangehalts können die Ballaststoffe in Frühlingszwiebeln jedoch bei empfindlichen Personen, besonders bei größeren Mengen, Blähungen oder Völlegefühl verursachen.
Gesamtballaststoffe
Verdauungseffekte und Allium-Sensitivität
Als Mitglied der Allium-Familie können Frühlingszwiebeln bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden auslösen. Symptome sind unter anderem Blähungen, Gasbildung oder Bauchschmerzen, besonders bei Allium- oder Zwiebelunverträglichkeit. Gekochte Frühlingszwiebeln sind für einige leichter verdaulich, der FODMAP-Gehalt wird dadurch aber kaum reduziert.
Zubereitung und Verträglichkeit
Die grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln enthalten weniger FODMAPs als die weißen Knollen. Wer eine low-FODMAP-Diät einhält, verwendet oft nur den grünen Teil. Rohe Frühlingszwiebeln sind meist schwerer verträglich als gekochte, aber beide Varianten können bei übermäßigem Verzehr Beschwerden verursachen.
Allergien und andere Unverträglichkeiten
Eine Allergie gegen Frühlingszwiebeln ist selten, aber möglich, besonders bei bestehenden Allium-Allergien. Manche Menschen reagieren auch auf moderate Mengen an Salicylaten oder Nickel in Frühlingszwiebeln. Symptome können Juckreiz im Mund, Schwellungen oder Verdauungsbeschwerden sein.
Details
- Nicht vorhanden Weizen / Dinkel
- Nicht vorhanden Roggen
- Nicht vorhanden Gerste
- Nicht vorhanden Hafer
Details
- Nicht vorhanden Krebse
- Nicht vorhanden Garnelen
- Nicht vorhanden Shrimps
- Nicht vorhanden Hummer
- Nicht vorhanden Flusskrebse
Details
- Nicht vorhanden Mandeln
- Nicht vorhanden Paranüsse
- Nicht vorhanden Cashews
- Nicht vorhanden Haselnüsse
- Nicht vorhanden Macadamianüsse
- Nicht vorhanden Pekannüsse
- Nicht vorhanden Pistazien
- Nicht vorhanden Walnüsse
Details
- Nicht vorhanden Venusmuscheln
- Nicht vorhanden Miesmuscheln
- Nicht vorhanden Oktopus
- Nicht vorhanden Austern
- Nicht vorhanden Schnecken
- Nicht vorhanden Tintenfisch