English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Forårsløg og tarmhelbred
Forårsløg, også kendt som springløg, er en populær løggrøntsag i alliumfamilien. De giver smag og sprødhed til mange retter, men kan påvirke tarmhelbredet på flere måder, især for personer med følsomheder. Her er de vigtigste fakta om forårsløg og tarmhelbred:
- Højt FODMAP-indhold ved normale portioner; kun små mængder er low-FODMAP
- Indeholder fruktaner, som kan udløse IBS-symptomer
- En del af alliumfamilien, en almindelig årsag til fordøjelsesfølsomhed
- Indeholder både opløselige og uopløselige fibre
- Forårsager sjældent histaminproblemer, men kan forværre andre intolerancer
- Kan indeholde moderate mængder salicylater og nikkel
Forårsløg og FODMAP-indhold
Forårsløg har et højt indhold af FODMAPs, især ved almindelige portionsstørrelser. Den hvide løgdel indeholder betydelige mængder fruktaner, som kan udløse symptomer hos personer med irritabel tyktarm (IBS). Kun meget små mængder (op til 7 gram) betragtes som low-FODMAP. Større portioner bliver hurtigt problematiske for FODMAP-følsomme.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav | — |
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Moderat |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav | — |
Histamin og forårsløg
Forårsløg er ikke en væsentlig kilde til histamin og fungerer generelt ikke som histaminfrigører eller DAO-blokker. De fleste med histaminintolerance tåler forårsløg, men nogle kan opleve symptomer på grund af overlappende følsomheder eller andre aminer i alliumgrøntsager.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold i forårsløg
Forårsløg indeholder både opløselige og uopløselige fibre, cirka 2,6 gram fibre pr. 100 gram. Disse fibre understøtter en sund fordøjelse og gavnlige tarmbakterier. På grund af fruktanerne kan fibrene i forårsløg give luft i maven eller oppustethed hos følsomme personer, især ved større portioner.
Kostfibre i alt
Fordøjelseseffekter og alliumfølsomhed
Som medlem af alliumfamilien kan forårsløg give fordøjelsesbesvær hos nogle. Symptomer kan være oppustethed, luft i maven eller mavesmerter, især ved allium- eller løgfølsomhed. Tilberedte forårsløg kan være lettere at fordøje for nogle, men FODMAP-indholdet reduceres ikke væsentligt.
Tilberedning og tolerabilitet
De grønne toppe af forårsløg indeholder lavere FODMAP-niveauer end de hvide løg. At bruge kun den grønne del er en almindelig strategi ved low-FODMAP-diæt. Rå forårsløg kan være sværere at tåle end tilberedte, men begge former kan give symptomer ved stort indtag.
Allergier og andre intolerancer
Allergi over for forårsløg er sjælden, men mulig, især hos personer med eksisterende alliumallergi. Nogle kan også reagere på moderate mængder salicylater eller nikkel i forårsløg. Symptomer kan være kløe i munden, hævelse eller fordøjelsesbesvær.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari