English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Dymka a zdrowie jelit
Dymka, znana także jako cebulka dymka, to popularne warzywo cebulowe z rodziny allium. Dodaje smaku i chrupkości wielu potrawom, ale może wpływać na zdrowie jelit na różne sposoby, zwłaszcza u osób wrażliwych. Oto najważniejsze informacje o dymce i zdrowiu jelit:
- Wysoka zawartość FODMAP w typowych porcjach; tylko małe ilości są low-FODMAP
- Zawiera fruktany, które mogą wywoływać objawy IBS
- Należy do rodziny allium, częste źródło nadwrażliwości trawiennych
- Dostarcza zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny
- Rzadko powoduje problemy z histaminą, ale może nasilać inne nietolerancje
- Może zawierać umiarkowane ilości salicylanów i niklu
Dymka a zawartość FODMAP
Dymka ma wysoką zawartość FODMAP, zwłaszcza w typowych porcjach. Biała część zawiera znaczne ilości fruktanów, które mogą wywoływać objawy u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS). Tylko bardzo małe ilości (do 7 gramów) uznaje się za low-FODMAP. Większe porcje szybko stają się problematyczne dla osób wrażliwych na FODMAP.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Umiarkowany |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina a dymka
Dymka nie jest znaczącym źródłem histaminy i zwykle nie działa jako wyzwalacz histaminy ani bloker DAO. Większość osób z nietolerancją histaminy dobrze toleruje dymkę, ale niektórzy mogą odczuwać objawy z powodu nakładających się nadwrażliwości lub obecności innych amin w warzywach z rodziny allium.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w dymce
Dymka dostarcza zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny, około 2,6 grama błonnika na 100 gramów. Błonnik ten wspiera zdrowe trawienie i odżywia korzystne bakterie jelitowe. Jednak obecność fruktanów sprawia, że błonnik w dymce może powodować wzdęcia lub gazy u osób wrażliwych, zwłaszcza przy większych porcjach.
Błonnik ogółem
Wpływ na trawienie i nadwrażliwość na allium
Jako przedstawiciel rodziny allium, dymka może powodować dyskomfort trawienny u niektórych osób. Objawy to m.in. wzdęcia, gazy lub ból brzucha, szczególnie u osób z nadwrażliwością na allium lub cebulę. Gotowanie dymki może ułatwić jej trawienie, ale nie obniża znacząco zawartości FODMAP.
Przygotowanie i tolerancja
Zielone części dymki mają niższy poziom FODMAP niż białe cebulki. Stosowanie tylko zielonej części to częsta strategia przy diecie low-FODMAP. Surowa dymka może być trudniejsza do strawienia niż gotowana, ale obie formy mogą powodować objawy przy nadmiernym spożyciu.
Alergie i inne nietolerancje
Alergia na dymkę jest rzadka, ale możliwa, zwłaszcza u osób z istniejącą alergią na allium. Niektóre osoby mogą także reagować na umiarkowane ilości salicylanów lub niklu obecnych w dymce. Objawy to m.in. swędzenie w ustach, obrzęk lub dolegliwości trawienne.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica