English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Ceapă verde și sănătatea intestinală
Ceapa verde, cunoscută și sub numele de ceapă de primăvară, este o legumă bulboasă populară din familia aliaceelor. Oferă aromă și textură crocantă multor preparate, dar poate influența sănătatea intestinală în mai multe moduri, mai ales la persoanele sensibile. Iată principalele informații despre ceapa verde și sănătatea intestinală:
- Conținut ridicat de FODMAP la porțiile obișnuite; doar cantități mici sunt sărace în FODMAP
- Conține fructani, care pot declanșa simptome de IBS
- Face parte din familia aliaceelor, o sursă frecventă de sensibilitate digestivă
- Oferă fibre solubile și insolubile
- Rareori provoacă probleme cu histamina, dar poate agrava alte intoleranțe
- Poate conține niveluri moderate de salicilați și nichel
Ceapă verde și conținutul de FODMAP
Ceapa verde are un conținut ridicat de FODMAP, mai ales când este consumată în porții obișnuite. Bulbul alb conține cantități semnificative de fructani, care pot declanșa simptome la persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS). Doar cantități foarte mici (până la 7 grame) sunt considerate sărace în FODMAP. Porțiile mai mari devin rapid problematice pentru cei sensibili la FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Moderat |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și ceapă verde
Ceapa verde nu este o sursă semnificativă de histamină și, în general, nu acționează ca eliberator de histamină sau blocant DAO. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la histamină tolerează ceapa verde, dar unii pot avea simptome din cauza sensibilităților suprapuse sau a prezenței altor amine din aliacee.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre în ceapa verde
Ceapa verde oferă atât fibre solubile, cât și insolubile, cu aproximativ 2,6 grame de fibre la 100 de grame. Aceste fibre susțin digestia sănătoasă și hrănesc bacteriile benefice din intestin. Totuși, prezența fructanilor poate provoca gaze sau balonare la persoanele sensibile, mai ales la porții mari.
Fibre totale
Efecte digestive și sensibilitate la aliacee
Fiind membră a familiei aliaceelor, ceapa verde poate cauza disconfort digestiv la unele persoane. Simptomele pot include balonare, gaze sau dureri abdominale, în special la cei cu sensibilitate la aliacee sau ceapă. Gătirea cepei verzi poate să o facă mai ușor de digerat pentru unii, dar nu reduce semnificativ conținutul de FODMAP.
Preparare și tolerabilitate
Partea verde a cepei verzi conține niveluri mai scăzute de FODMAP comparativ cu bulbii albi. Folosirea doar a părții verzi este o strategie comună pentru cei care urmează o dietă săracă în FODMAP. Ceapa verde crudă poate fi mai greu de tolerat decât cea gătită, dar ambele forme pot provoca simptome dacă sunt consumate în exces.
Alergii și alte intoleranțe
Alergia la ceapa verde este rară, dar posibilă, mai ales la persoanele cu alergii la aliacee. Unii pot reacționa și la nivelurile moderate de salicilați sau nichel din ceapa verde. Simptomele pot include mâncărime orală, umflături sau disconfort digestiv.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar