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Paprikapulver und Darmgesundheit
Paprikapulver ist ein beliebtes Gewürz, das aus getrockneten und gemahlenen Paprikaschoten oder milden Chilischoten hergestellt wird. Es verleiht vielen Gerichten Farbe und Geschmack, doch die Auswirkungen auf die Darmgesundheit können je nach individueller Empfindlichkeit und Zubereitung variieren.
- Paprikapulver ist FODMAP-arm und wird in kleinen Mengen meist gut vertragen
- Kann bei Menschen mit Histaminintoleranz oder Nachtschattenempfindlichkeit Symptome auslösen
- Enthält lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die die Darmgesundheit unterstützen
- Von Natur aus reich an Salicylaten und mäßig viel Nickel, was bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen kann
- Allergien sind selten, Kreuzreaktionen sind jedoch möglich
Paprikapulver und FODMAP
Paprikapulver gilt als FODMAP-arm und eignet sich für die meisten Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) oder einer FODMAP-armen Ernährung. Die üblichen Mengen in Rezepten lösen in der Regel keine FODMAP-bedingten Beschwerden aus. Sehr große Mengen sind unüblich und für empfindliche Personen nicht empfohlen.
| FODMAPs | Stufe | Portionsempfehlung |
|---|---|---|
|
Monosaccharide (Fruktose)
|
Niedrig |
|
|
Disaccharide (Laktose)
|
Niedrig |
|
|
Fructo-Oligosaccharide (Fruktane)
|
Niedrig |
|
|
Galacto-Oligosaccharide (GOS)
|
Niedrig |
|
|
Polyole (Mannit)
|
Niedrig |
|
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Polyole (Sorbit)
|
Niedrig |
|
Histamin und biogene Amine in Paprikapulver
Paprikapulver kann durch Trocknung und Lagerung geringe bis mittlere Mengen an Histamin und anderen biogenen Aminen wie Tyramin enthalten. Menschen mit Histaminintoleranz können nach dem Verzehr Symptome entwickeln, auch wenn Paprikapulver kein starker Histaminliberator ist. Die individuelle Verträglichkeit ist unterschiedlich, daher ist bei histaminbedingten Darmproblemen Vorsicht geboten.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav–Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav–Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Ballaststoffgehalt in Paprikapulver
Paprikapulver ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Fasern. Diese unterstützen die Verdauung, fördern nützliche Darmbakterien und helfen, den Stuhlgang zu regulieren. Auch wenn die Portionsgröße meist klein ist, kann regelmäßiger Gebrauch zur Ballaststoffzufuhr beitragen, besonders in Kombination mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln.
Gesamtballaststoffe
Nachtschattengewächse und Darmempfindlichkeit
Paprikapulver wird aus Paprika hergestellt, die zur Familie der Nachtschattengewächse (Capsicum-Arten) gehören. Manche Menschen mit Nachtschattenempfindlichkeit können nach dem Verzehr von Paprikapulver Verdauungsbeschwerden, Blähungen oder andere Symptome entwickeln. Bei bekannter Unverträglichkeit sollte Paprika gemieden oder nur in kleinen Mengen verwendet werden.
Salicylate und Paprikapulver
Paprikapulver enthält von Natur aus viele Salicylate, eine Gruppe von Pflanzenstoffen, die bei empfindlichen Personen Symptome auslösen können. Menschen mit Salicylatunverträglichkeit können nach dem Verzehr Magenbeschwerden, Kopfschmerzen oder Hautreaktionen bekommen. Bei Empfindlichkeit sollte Paprikapulver vorsichtig verwendet werden.
Allergie und Kreuzreaktionen
Echte Allergien gegen Paprikapulver sind selten, aber Kreuzreaktionen können auftreten, besonders bei Menschen mit Sensibilität gegenüber anderen Nachtschattengewächsen oder bestimmten Pflanzenallergenen. Paprika kann auch Verbindungen enthalten, die mit Balsam von Peru oder mittleren Nickelwerten kreuzreagieren, was für Personen mit Kontaktallergien oder Nickelunverträglichkeit relevant sein kann.
Details
- Nicht vorhanden Weizen / Dinkel
- Nicht vorhanden Roggen
- Nicht vorhanden Gerste
- Nicht vorhanden Hafer
Details
- Nicht vorhanden Krebse
- Nicht vorhanden Garnelen
- Nicht vorhanden Shrimps
- Nicht vorhanden Hummer
- Nicht vorhanden Flusskrebse
Details
- Nicht vorhanden Mandeln
- Nicht vorhanden Paranüsse
- Nicht vorhanden Cashews
- Nicht vorhanden Haselnüsse
- Nicht vorhanden Macadamianüsse
- Nicht vorhanden Pekannüsse
- Nicht vorhanden Pistazien
- Nicht vorhanden Walnüsse
Details
- Nicht vorhanden Venusmuscheln
- Nicht vorhanden Miesmuscheln
- Nicht vorhanden Oktopus
- Nicht vorhanden Austern
- Nicht vorhanden Schnecken
- Nicht vorhanden Tintenfisch