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Pimentón en polvo y salud intestinal
El pimentón en polvo es una especia popular elaborada a partir de pimientos dulces o chiles suaves secos y molidos. Aporta color y sabor a muchos platos, pero sus efectos sobre la salud intestinal pueden variar según las sensibilidades individuales y la preparación.
- El pimentón en polvo es bajo en FODMAP y generalmente se tolera bien en pequeñas cantidades
- Puede causar síntomas en personas con intolerancia a la histamina o sensibilidad a las solanáceas
- Contiene fibras solubles e insolubles, que favorecen la salud intestinal
- Naturalmente alto en salicilatos y moderado en níquel, lo que puede provocar reacciones en personas sensibles
- Rara vez causa alergias, pero son posibles las reacciones cruzadas
Pimentón en polvo y FODMAP
El pimentón en polvo se considera bajo en FODMAP, por lo que es adecuado para la mayoría de personas con síndrome del intestino irritable (SII) o que siguen una dieta baja en FODMAP. Las cantidades culinarias habituales usadas en recetas rara vez desencadenan síntomas relacionados con FODMAP. Sin embargo, cantidades muy grandes son poco comunes y no se recomiendan para personas sensibles.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo |
|
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo |
|
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo |
|
Histamina y aminas biogénicas en el pimentón en polvo
El pimentón en polvo puede contener niveles bajos a moderados de histamina y otras aminas biogénicas, como la tiramina, debido al proceso de secado y envejecimiento. Algunas personas con intolerancia a la histamina pueden experimentar síntomas tras consumir pimentón en polvo, aunque no es un fuerte liberador de histamina. La tolerancia es individual, por lo que se recomienda precaución a quienes tienen problemas intestinales relacionados con la histamina.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo–Moderado |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo–Moderado |
|
|
Liberador de histamina
|
Bajo–Moderado | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en el pimentón en polvo
El pimentón en polvo es una buena fuente de fibra dietética, tanto soluble como insoluble. Estas fibras favorecen la digestión, alimentan las bacterias intestinales beneficiosas y ayudan a regular el tránsito intestinal. Aunque la cantidad consumida por porción es pequeña, su uso regular contribuye al aporte total de fibra cuando se combina con otros alimentos ricos en fibra.
Fibra total
Familia de las solanáceas y sensibilidad intestinal
El pimentón en polvo se elabora a partir de pimientos, que pertenecen a la familia de las solanáceas (especies Capsicum). Algunas personas con sensibilidad a las solanáceas pueden experimentar molestias digestivas, hinchazón u otros síntomas tras consumir pimentón en polvo. Si tienes intolerancia conocida a las solanáceas, es mejor evitar o limitar el pimentón en tu dieta.
Salicilatos y pimentón en polvo
El pimentón en polvo es naturalmente alto en salicilatos, un grupo de compuestos vegetales que pueden desencadenar síntomas en personas sensibles. Quienes tienen sensibilidad a los salicilatos pueden experimentar molestias intestinales, dolores de cabeza o reacciones cutáneas tras consumir pimentón. Si eres sensible a los salicilatos, utiliza el pimentón en polvo con precaución.
Alergia y reactividad cruzada
Las alergias verdaderas al pimentón en polvo son poco frecuentes, pero pueden producirse reacciones cruzadas, especialmente en personas sensibles a otras solanáceas o a ciertos alérgenos vegetales. El pimentón también puede contener compuestos que reaccionan con el bálsamo de Perú o niveles moderados de níquel, lo que puede ser relevante para quienes tienen alergias de contacto o sensibilidad al níquel.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar