English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Paprika in polvere e salute intestinale
La paprika in polvere è una spezia molto usata, ottenuta da peperoni dolci o peperoncini essiccati e macinati. Dona colore e sapore a molti piatti, ma i suoi effetti sulla salute intestinale possono variare in base alle sensibilità individuali e al modo in cui viene preparata.
- La paprika in polvere è povera di FODMAP e generalmente ben tollerata in piccole quantità
- Può causare sintomi in persone con intolleranza all’istamina o sensibilità alle solanacee
- Contiene fibre solubili e insolubili, che favoriscono la salute intestinale
- Naturalmente ricca di salicilati e con un contenuto moderato di nichel, può causare reazioni in soggetti sensibili
- Raramente causa allergie, ma sono possibili reazioni crociate
Paprika in polvere e FODMAP
La paprika in polvere è considerata povera di FODMAP, quindi adatta alla maggior parte delle persone con sindrome dell’intestino irritabile (IBS) o che seguono una dieta a basso contenuto di FODMAP. Le quantità normalmente usate in cucina difficilmente scatenano sintomi correlati ai FODMAP. Tuttavia, grandi quantità sono insolite e non consigliate per chi è sensibile.
| FODMAP | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Monosaccaridi (Fruttosio)
|
Basso |
|
|
Disaccaridi (Lattosio)
|
Basso |
|
|
Frutto-oligosaccaridi (Fruttani)
|
Basso |
|
|
Galatto-oligosaccaridi (GOS)
|
Basso |
|
|
Polialcoli (Mannitolo)
|
Basso |
|
|
Polialcoli (Sorbitolo)
|
Basso |
|
Istamina e ammine biogene nella paprika in polvere
La paprika in polvere può contenere livelli bassi o moderati di istamina e altre ammine biogene, come la tiramina, a causa del processo di essiccazione e stagionatura. Alcune persone con intolleranza all’istamina possono avere sintomi dopo aver consumato paprika in polvere, anche se non è un forte liberatore di istamina. La tolleranza è soggettiva, quindi chi ha problemi intestinali legati all’istamina dovrebbe fare attenzione.
| Istamina e correlati | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Livello di istamina
|
Basso–Moderato |
|
|
Altre ammine biogene
|
Basso–Moderato |
|
|
Liberatore di istamina
|
Basso–Moderato | — |
|
Inibitore della DAO
|
Basso | — |
Contenuto di fibre nella paprika in polvere
La paprika in polvere è una buona fonte di fibre alimentari, sia solubili che insolubili. Queste fibre favoriscono la digestione, nutrono i batteri intestinali benefici e aiutano a regolare il transito intestinale. Anche se la quantità consumata per porzione è piccola, l’uso regolare contribuisce all’apporto totale di fibre se abbinato ad altri alimenti ricchi di fibre.
Fibre totali
Famiglia delle solanacee e sensibilità intestinale
La paprika in polvere deriva dai peperoni, che appartengono alla famiglia delle solanacee (specie Capsicum). Alcune persone sensibili alle solanacee possono avvertire fastidi digestivi, gonfiore o altri sintomi dopo aver consumato paprika in polvere. Se hai una nota intolleranza alle solanacee, è meglio evitare o limitare la paprika nella dieta.
Salicilati e paprika in polvere
La paprika in polvere è naturalmente ricca di salicilati, un gruppo di composti vegetali che possono causare sintomi nelle persone sensibili. Chi è sensibile ai salicilati può avere disturbi intestinali, mal di testa o reazioni cutanee dopo aver consumato paprika. Se sei sensibile ai salicilati, usa la paprika in polvere con cautela.
Allergia e reazioni crociate
Le vere allergie alla paprika in polvere sono rare, ma possono verificarsi reazioni crociate, soprattutto in chi è sensibile ad altre solanacee o ad alcuni allergeni vegetali. La paprika può anche contenere composti che reagiscono con il balsamo del Perù o livelli moderati di nichel, rilevanti per chi ha allergie da contatto o sensibilità al nichel.
Dettagli
- Assente Grano / Farro
- Assente Segale
- Assente Orzo
- Assente Avena
Dettagli
- Assente Granchi
- Assente Maestose (gamberoni)
- Assente Gamberi
- Assente Aragoste
- Assente Gamberi di fiume
Dettagli
- Assente Mandorle
- Assente Noci del Brasile
- Assente Anacardi
- Assente Nocciole
- Assente Noci di macadamia
- Assente Noci pecan
- Assente Pistacchi
- Assente Noci
Dettagli
- Assente Vongole
- Assente Cozze
- Assente Polpo
- Assente Ostriche
- Assente Lumache
- Assente Calamaro