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Haselnüsse und Darmgesundheit
Haselnüsse sind eine beliebte Baumnuss, reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, können aber für empfindliche Verdauung problematisch sein. Ihr FODMAP- und histaminfreisetzendes Potenzial macht Portionsgröße und individuelle Verträglichkeit wichtig. Haselnüsse sind außerdem ein Hauptallergen und enthalten viel Nickel.
- Hoher FODMAP-Gehalt (GOS und Fruktane) bei Portionen über 10–20 g
- Wirken als Histaminliberator und können bei empfindlichen Personen Symptome auslösen
- Wichtiges Baumnussallergen; bei Nussallergie ist strikte Meidung erforderlich
- Reich an unlöslichen Ballaststoffen, fördert die Darmbewegung
- Hoher Nickelgehalt, relevant für Nickel-Sensible
- Niedriger Fruktose- und Sorbitolgehalt, in dieser Hinsicht meist gut verträglich
Haselnüsse und FODMAP-Gehalt
Haselnüsse enthalten Galakto-Oligosaccharide (GOS) und einige Fruktane, was sie bei üblichen Portionen FODMAP-reich macht. Bis zu 10 Gramm (etwa 7–8 Nüsse) gelten als FODMAP-arm, größere Mengen können bei Menschen mit IBS oder FODMAP-Empfindlichkeit Blähungen, Gas oder Unwohlsein auslösen. Portionskontrolle ist entscheidend für die Verträglichkeit.
| FODMAPs | Stufe | Portionsempfehlung |
|---|---|---|
|
Monosaccharide (Fruktose)
|
Niedrig–Mittel |
|
|
Disaccharide (Laktose)
|
Niedrig | — |
|
Fructo-Oligosaccharide (Fruktane)
|
Mittel |
|
|
Galacto-Oligosaccharide (GOS)
|
Hoch |
|
|
Polyole (Mannit)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Sorbit)
|
Niedrig–Mittel |
|
Histamin und Haselnüsse
Haselnüsse enthalten selbst wenig Histamin, wirken aber als Histaminliberatoren. Das bedeutet, sie können die Freisetzung von Histamin im Körper auslösen und so bei Histaminintoleranz Symptome verursachen. Manche reagieren auch auf andere biogene Amine wie Tyramin, die in kleinen Mengen enthalten sind.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav–Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Høj | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Ballaststoffgehalt in Haselnüssen
Haselnüsse sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, insbesondere unlösliche Ballaststoffe, die die Darmbewegung und Regelmäßigkeit unterstützen. Mit etwa 9,7 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm tragen sie zur Verdauungsgesundheit bei. Hohe Ballaststoffmengen aus Nüssen können jedoch bei empfindlichen Personen Blähungen oder Unwohlsein verursachen, besonders bei großen Mengen.
Gesamtballaststoffe
Haselnussallergie und Sensitivität
Haselnüsse sind ein wichtiges Baumnussallergen und können bei empfindlichen Personen schwere allergische Reaktionen auslösen. Die Symptome reichen von leichtem Jucken im Mund bis zu Anaphylaxie. Menschen mit Baumnussallergie sollten Haselnüsse vollständig meiden. Kreuzreaktionen mit anderen Nüssen und Pollen sind möglich.
Details
- Nicht vorhanden Weizen / Dinkel
- Nicht vorhanden Roggen
- Nicht vorhanden Gerste
- Nicht vorhanden Hafer
Details
- Nicht vorhanden Krebse
- Nicht vorhanden Garnelen
- Nicht vorhanden Shrimps
- Nicht vorhanden Hummer
- Nicht vorhanden Flusskrebse
Details
- Nicht vorhanden Mandeln
- Nicht vorhanden Paranüsse
- Nicht vorhanden Cashews
- Vorhanden Haselnüsse
- Nicht vorhanden Macadamianüsse
- Nicht vorhanden Pekannüsse
- Nicht vorhanden Pistazien
- Nicht vorhanden Walnüsse
Details
- Nicht vorhanden Venusmuscheln
- Nicht vorhanden Miesmuscheln
- Nicht vorhanden Oktopus
- Nicht vorhanden Austern
- Nicht vorhanden Schnecken
- Nicht vorhanden Tintenfisch
Nickelgehalt in Haselnüssen
Haselnüsse enthalten viel Nickel, was für Menschen mit Nickelallergie oder systemischem Nickelallergiesyndrom (SNAS) problematisch sein kann. Der Verzehr nickelreicher Lebensmittel wie Haselnüssen kann bei empfindlichen Personen Haut- oder Darmbeschwerden auslösen. Betroffene sollten Haselnüsse einschränken oder meiden.
Verdaulichkeit und Verträglichkeit
Die gesunden Fette und Ballaststoffe in Haselnüssen können die Verdauung unterstützen, aber manche Menschen reagieren mit Blähungen oder Unwohlsein, besonders bei größeren Mengen. Gründliches Kauen und kleine Portionen verbessern die Verträglichkeit. Geröstete oder gehackte Haselnüsse sind für einige leichter verdaulich.