English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Alune de pădure și sănătatea intestinului
Alunele de pădure sunt un tip de nucă popular, bogate în fibre și grăsimi sănătoase, dar pot fi o provocare pentru persoanele cu intestin sensibil. Proprietățile lor FODMAP și capacitatea de a elibera histamină fac ca porția și toleranța individuală să fie importante. Alunele de pădure sunt și un alergen major și au un conținut ridicat de nichel.
- Conținut ridicat de FODMAP (GOS și fructani) la porții peste 10–20g
- Acționează ca eliberator de histamină, pot declanșa simptome la persoanele sensibile
- Alergen major; evitarea strictă este necesară pentru alergii la nuci
- Bogate în fibre insolubile, susțin motilitatea intestinală
- Conținut ridicat de nichel, important pentru cei cu sensibilitate
- Conținut scăzut de fructoză și sorbitol, de obicei bine tolerate din acest punct de vedere
Alunele de pădure și conținutul de FODMAP
Alunele de pădure conțin galacto-oligozaharide (GOS) și unii fructani, ceea ce le face bogate în FODMAP la porțiile obișnuite. Până la 10 grame (aproximativ 7–8 alune) sunt considerate cu conținut scăzut de FODMAP, dar porții mai mari pot provoca balonare, gaze sau disconfort la persoanele cu IBS sau sensibilitate la FODMAP. Controlul porției este esențial pentru toleranță.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Moderat |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Ridicat |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut–Moderat |
|
Histamină și alune de pădure
Alunele de pădure nu conțin multă histamină, dar acționează ca eliberatori de histamină. Aceasta înseamnă că pot declanșa eliberarea de histamină în organism, provocând simptome la persoanele cu intoleranță la histamină. Unele persoane pot reacționa și la alte amine biogene, precum tiramina, prezente în cantități mici.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Ridicat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre din alunele de pădure
Alunele de pădure sunt o sursă bună de fibre alimentare, în special fibre insolubile, care susțin regularitatea și motilitatea intestinală. Cu aproximativ 9,7 grame de fibre la 100 de grame, ajută la menținerea sănătății digestive. Totuși, un aport mare de fibre din nuci poate provoca balonare sau disconfort la persoanele sensibile, mai ales dacă se consumă în cantități mari.
Fibre totale
Alergie și sensibilitate la alunele de pădure
Alunele de pădure sunt un alergen major și pot provoca reacții alergice severe la persoanele sensibile. Simptomele variază de la mâncărime orală ușoară la anafilaxie. Persoanele cu alergie la nuci trebuie să evite complet alunele de pădure. Este posibilă și reactivitatea încrucișată cu alte nuci sau polen.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Prezent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Conținutul de nichel din alunele de pădure
Alunele de pădure au un conținut ridicat de nichel, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele cu alergie la nichel sau sindrom de alergie sistemică la nichel (SNAS). Consumul de alimente bogate în nichel, precum alunele de pădure, poate declanșa simptome cutanate sau intestinale la persoanele sensibile. În aceste cazuri, este indicat să se limiteze sau să se evite alunele de pădure.
Digestibilitate și toleranță
Grăsimile sănătoase și fibrele din alunele de pădure pot aduce beneficii digestiei, dar unele persoane pot experimenta balonare sau disconfort, mai ales la porții mari. Mestecarea atentă și începerea cu cantități mici pot îmbunătăți toleranța. Prăjirea sau tocarea alunelor de pădure poate, de asemenea, să le facă mai ușor de digerat pentru unii.