English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Nocciole e salute intestinale
Le nocciole sono frutta secca molto apprezzata, ricca di fibre e grassi sani, ma possono creare problemi a chi ha l’intestino sensibile. Le loro proprietà FODMAP e la capacità di liberare istamina rendono importante la quantità e la tolleranza individuale. Le nocciole sono anche un allergene importante e hanno un alto contenuto di nichel.
- Alto contenuto di FODMAP (GOS e fruttani) sopra i 10–20g
- Agiscono come liberatori di istamina, possono scatenare sintomi nei soggetti sensibili
- Allergene importante; evitare rigorosamente in caso di allergia alla frutta a guscio
- Ricche di fibre insolubili, favoriscono la motilità intestinale
- Alto contenuto di nichel, attenzione in caso di sensibilità
- Basso contenuto di fruttosio e sorbitolo, generalmente ben tollerate sotto questo aspetto
Nocciole e contenuto di FODMAP
Le nocciole contengono galatto-oligosaccaridi (GOS) e alcuni fruttani, risultando ricche di FODMAP nelle porzioni abituali. Fino a 10 grammi (circa 7–8 nocciole) sono considerate a basso contenuto di FODMAP, ma quantità maggiori possono causare gonfiore, gas o fastidi in chi soffre di IBS o sensibilità ai FODMAP. Il controllo delle porzioni è fondamentale.
| FODMAP | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Monosaccaridi (Fruttosio)
|
Basso–Moderato |
|
|
Disaccaridi (Lattosio)
|
Basso | — |
|
Frutto-oligosaccaridi (Fruttani)
|
Moderato |
|
|
Galatto-oligosaccaridi (GOS)
|
Alto |
|
|
Polialcoli (Mannitolo)
|
Basso | — |
|
Polialcoli (Sorbitolo)
|
Basso–Moderato |
|
Istamina e nocciole
Le nocciole non contengono molta istamina, ma agiscono come liberatori di istamina. Possono quindi favorire il rilascio di istamina nell’organismo e causare sintomi nei soggetti intolleranti. Alcune persone possono anche reagire ad altre ammine biogene, come la tiramina, presenti in piccole quantità.
| Istamina e correlati | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Livello di istamina
|
Basso–Moderato |
|
|
Altre ammine biogene
|
Basso–Moderato |
|
|
Liberatore di istamina
|
Alto | — |
|
Inibitore della DAO
|
Basso | — |
Contenuto di fibre nelle nocciole
Le nocciole sono una buona fonte di fibre alimentari, soprattutto insolubili, che favoriscono la regolarità intestinale e la motilità. Con circa 9,7 grammi di fibre ogni 100 grammi, aiutano a mantenere la salute digestiva. Tuttavia, un apporto elevato di fibre dalla frutta secca può causare gonfiore o fastidi nei soggetti sensibili, soprattutto se si eccede con le quantità.
Fibre totali
Allergia e sensibilità alle nocciole
Le nocciole sono un allergene importante e possono provocare reazioni allergiche gravi nei soggetti sensibili. I sintomi vanno dal prurito orale lieve all’anafilassi. Chi è allergico alla frutta a guscio deve evitare completamente le nocciole. Possibile anche la reattività crociata con altra frutta a guscio e pollini.
Dettagli
- Assente Grano / Farro
- Assente Segale
- Assente Orzo
- Assente Avena
Dettagli
- Assente Granchi
- Assente Maestose (gamberoni)
- Assente Gamberi
- Assente Aragoste
- Assente Gamberi di fiume
Dettagli
- Assente Mandorle
- Assente Noci del Brasile
- Assente Anacardi
- Presente Nocciole
- Assente Noci di macadamia
- Assente Noci pecan
- Assente Pistacchi
- Assente Noci
Dettagli
- Assente Vongole
- Assente Cozze
- Assente Polpo
- Assente Ostriche
- Assente Lumache
- Assente Calamaro
Contenuto di nichel nelle nocciole
Le nocciole sono ricche di nichel, che può essere un problema per chi soffre di allergia al nichel o sindrome da allergia sistemica al nichel (SNAS). Mangiare alimenti ricchi di nichel come le nocciole può scatenare sintomi cutanei o intestinali nei soggetti sensibili. In questi casi è meglio limitarle o evitarle.
Digeribilità e tolleranza
I grassi sani e le fibre delle nocciole sono utili per la digestione, ma alcune persone possono avvertire gonfiore o fastidi, soprattutto con porzioni abbondanti. Masticare bene e iniziare con piccole quantità migliora la tolleranza. Tostare o tritare le nocciole può renderle più digeribili per alcuni.