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E101, Riboflavine (Jaune-Orange) et Santé Intestinale
L’E101, aussi appelée riboflavine (jaune-orange), est un colorant alimentaire synthétique ou d’origine naturelle utilisé dans de nombreux aliments transformés. Il s’agit d’une forme de vitamine B2, essentielle au métabolisme, mais en tant qu’additif alimentaire, son impact sur la santé intestinale est généralement neutre. Voici les points clés :
- N’est pas un FODMAP et ne contient pas de glucides fermentescibles
- Ne contient pas d’histamine, ne déclenche pas de libération d’histamine et n’agit pas comme un inhibiteur de la DAO
- Ne contient ni fibres ni composés prébiotiques
- Généralement bien tolérée, rares cas d’allergie ou d’intolérance
- La source peut être synthétique, microbienne ou d’origine animale
E101, Riboflavine et FODMAP
L’E101, riboflavine (jaune-orange), n’est pas un FODMAP. Elle ne contient pas de glucides fermentescibles et ne provoque pas de symptômes chez les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable (SII) ou sensibles aux FODMAP. En tant qu’additif pur, elle est considérée comme sûre pour les régimes pauvres en FODMAP.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible | — |
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible | — |
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible | — |
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible | — |
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible | — |
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible | — |
Histamine et E101, Riboflavine
L’E101 ne contient pas d’histamine, n’agit pas comme libérateur d’histamine ni comme inhibiteur de la DAO. Elle n’est pas connue pour déclencher des symptômes liés à l’histamine. Les personnes présentant une intolérance à l’histamine peuvent généralement consommer des aliments colorés avec E101 sans crainte de réaction.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Faible | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Teneur en Fibres de l’E101, Riboflavine
L’E101, riboflavine, ne contient aucune fibre alimentaire, ni soluble ni insoluble. Elle ne contribue pas à la motilité intestinale ni au soutien des bactéries bénéfiques. Son rôle alimentaire se limite à la coloration et, parfois, à la supplémentation en vitamine.
Tolérance Digestive de l’E101, Riboflavine
L’E101 est généralement bien tolérée par le tube digestif. Elle est utilisée en très petites quantités comme colorant alimentaire et ne provoque habituellement pas de troubles digestifs. Rarement, certaines personnes peuvent présenter une sensibilité ou une intolérance, mais cela reste exceptionnel.
Origine et Préparation de l’E101, Riboflavine
L’E101 peut être produite synthétiquement ou issue de sources microbiennes ou animales. La plupart des riboflavines commerciales sont fabriquées par fermentation à l’aide de bactéries ou de levures. L’origine peut être importante pour les végétaliens ou végétariens stricts, il est donc conseillé de vérifier l’étiquetage si cela vous concerne.
Allergie et Intolérance à l’E101, Riboflavine
Les réactions allergiques à l’E101 sont extrêmement rares. La plupart des personnes la tolèrent bien, mais dans de rares cas, une hypersensibilité peut survenir. Si vous suspectez une réaction après avoir consommé des aliments contenant de l’E101, consultez un professionnel de santé.
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