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Sirop de maïs et santé intestinale
Le sirop de maïs est un édulcorant fabriqué à partir d'amidon de maïs, couramment utilisé dans les aliments transformés et les desserts. Son impact sur la santé intestinale dépend de sa composition en sucres, notamment du ratio glucose/fructose. Le sirop de maïs ne contient pas de fibres, est pauvre en histamine et peut provoquer des symptômes digestifs chez les personnes sensibles.
- Ne contient pas de fibres et n'apporte aucun bénéfice prébiotique
- Le statut FODMAP dépend du ratio fructose/glucose ; peut déclencher des symptômes chez les personnes atteintes du SII
- Faible en histamine et non un déclencheur direct d'histamine
- Sa teneur élevée en sucres peut contribuer à la dysbiose intestinale et à l'inconfort digestif
- Non adapté aux régimes pauvres en glucides ou paléo
Sirop de maïs et FODMAP
Le statut FODMAP du sirop de maïs dépend du ratio fructose/glucose. Si le sirop contient plus de fructose que de glucose, il peut être riche en FODMAP et déclencher des symptômes comme des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée chez les personnes atteintes du SII ou d'une malabsorption du fructose. Le sirop de maïs riche en glucose est moins susceptible de provoquer ces problèmes. Vérifiez toujours l'étiquette du produit ou consultez un diététicien si vous êtes sensible aux FODMAP.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible–Modéré |
|
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible | — |
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible | — |
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible | — |
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible | — |
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible | — |
Teneur en histamine du sirop de maïs
Le sirop de maïs est naturellement pauvre en histamine et n'agit généralement pas comme libérateur d'histamine ou inhibiteur de la DAO. Il est généralement bien toléré par les personnes souffrant d'intolérance à l'histamine, mais les aliments transformés contenant du sirop de maïs peuvent inclure d'autres ingrédients problématiques. Tenez toujours compte de la liste complète des ingrédients si vous êtes sensible à l'histamine.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible–Modéré |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Faible | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Teneur en fibres du sirop de maïs
Le sirop de maïs ne contient aucune fibre alimentaire, ni soluble ni insoluble. Cela signifie qu'il ne soutient pas le microbiote intestinal et ne favorise pas un transit régulier. Une alimentation riche en sirop de maïs et pauvre en fibres peut nuire à la santé intestinale à long terme.
Teneur en sucres et santé intestinale
Le sirop de maïs est riche en sucres simples, qui peuvent nourrir les bactéries nuisibles et déséquilibrer le microbiote intestinal. Une consommation excessive peut favoriser la dysbiose, augmenter le risque d'inflammation et aggraver des symptômes comme les ballonnements ou la diarrhée, surtout chez les personnes sensibles.
Tolérance digestive du sirop de maïs
Certaines personnes peuvent ressentir un inconfort digestif après avoir consommé du sirop de maïs, en particulier en cas de malabsorption du fructose ou de SII. Les symptômes incluent ballonnements, gaz et selles molles. Le degré de tolérance varie selon la sensibilité individuelle et le type de sirop de maïs utilisé.
Sirop de maïs dans les aliments transformés
Le sirop de maïs est largement utilisé dans les aliments transformés, les confiseries, les produits de boulangerie et les boissons. Sa présence indique souvent un produit très transformé, moins favorable à l'intestin en raison de l'ajout de sucres et de l'absence de fibres. Lire les étiquettes permet d'éviter des symptômes digestifs indésirables.