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Olio di colza e salute intestinale
L'olio di colza, noto anche come olio di canola in alcune regioni, è un olio vegetale molto usato, dal sapore delicato e con un punto di fumo elevato. È povero di FODMAP e istamina, quindi generalmente ben tollerato dalla maggior parte delle persone con sensibilità intestinale. Tuttavia, il suo profilo di acidi grassi e i metodi di lavorazione possono influire sulla salute intestinale in alcuni individui.
- Naturalmente privo di FODMAP e adatto alle diete per IBS
- Non contiene istamina e non agisce come bloccante DAO
- Non contiene fibre né composti prebiotici
- Ricco di grassi insaturi, soprattutto omega-9 e omega-6
- Raramente causa allergie, ma possibile in chi è sensibile ai semi o ai residui di lavorazione
- Gli oli raffinati possono contenere tracce di residui di lavorazione
Olio di colza e FODMAP
L'olio di colza è naturalmente privo di FODMAP, quindi è una scelta sicura per chi segue una dieta a basso contenuto di FODMAP o gestisce la sindrome dell'intestino irritabile (IBS). Contenendo solo grassi e nessun carboidrato, non contribuisce a sintomi come gonfiore o gas legati ai FODMAP.
| FODMAP | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Monosaccaridi (Fruttosio)
|
Basso | — |
|
Disaccaridi (Lattosio)
|
Basso | — |
|
Frutto-oligosaccaridi (Fruttani)
|
Basso | — |
|
Galatto-oligosaccaridi (GOS)
|
Basso | — |
|
Polialcoli (Mannitolo)
|
Basso | — |
|
Polialcoli (Sorbitolo)
|
Basso | — |
Istamina e olio di colza
L'olio di colza non contiene istamina e non agisce come liberatore di istamina o bloccante DAO. È quindi un olio adatto per la cottura per chi ha intolleranza all'istamina o sensibilità alle ammine biogene.
| Istamina e correlati | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Livello di istamina
|
Basso |
|
|
Altre ammine biogene
|
Basso |
|
|
Liberatore di istamina
|
Basso | — |
|
Inibitore della DAO
|
Basso | — |
Profilo degli acidi grassi e digestione
L'olio di colza è ricco di grassi insaturi, in particolare acidi grassi monoinsaturi (omega-9) e polinsaturi (omega-6). Questi grassi sono generalmente facili da digerire per la maggior parte delle persone, ma chi ha insufficienza biliare o pancreatica può avere fastidi con pasti molto grassi. L'olio contiene pochissimi grassi saturi, considerati benefici per la salute cardiovascolare e intestinale.
Digeribilità e tolleranza intestinale
L'olio di colza viene facilmente assorbito nell'intestino tenue e non fermenta nel colon, quindi non causa gonfiore o gas. Tuttavia, consumare grandi quantità di qualsiasi olio può rallentare lo svuotamento gastrico e causare lievi fastidi digestivi nei soggetti sensibili.
Allergia e sensibilità all'olio di colza
Le reazioni allergiche all'olio di colza sono rare, ma possibili, soprattutto in chi è allergico ai semi o sensibile ai residui di lavorazione. L'olio di colza altamente raffinato contiene quantità trascurabili di proteine, quindi le vere reazioni allergiche sono poco comuni. Tracce di nichel o altri composti dalla lavorazione possono causare lievi sintomi nei soggetti molto sensibili.
Dettagli
- Assente Grano / Farro
- Assente Segale
- Assente Orzo
- Assente Avena
Dettagli
- Assente Granchi
- Assente Maestose (gamberoni)
- Assente Gamberi
- Assente Aragoste
- Assente Gamberi di fiume
Dettagli
- Assente Mandorle
- Assente Noci del Brasile
- Assente Anacardi
- Assente Nocciole
- Assente Noci di macadamia
- Assente Noci pecan
- Assente Pistacchi
- Assente Noci
Dettagli
- Assente Vongole
- Assente Cozze
- Assente Polpo
- Assente Ostriche
- Assente Lumache
- Assente Calamaro
Olio di colza raffinato vs spremuto a freddo
La maggior parte dell'olio di colza in commercio è raffinato, il che elimina impurità e proteine, riducendo il rischio di reazioni allergiche. L'olio di colza spremuto a freddo o non raffinato mantiene più composti naturali, che possono influenzare il sapore e la tollerabilità. Entrambi i tipi sono poveri di FODMAP e istamina, ma gli oli spremuti a freddo possono contenere tracce di composti vegetali che potrebbero dare fastidio ai soggetti molto sensibili.