English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Ulei de rapiță și sănătatea intestinală
Uleiul de rapiță, cunoscut și ca ulei de canola în unele regiuni, este un ulei vegetal folosit pe scară largă, cu gust blând și punct de ardere ridicat. Este sărac în FODMAP și histamină, fiind în general bine tolerat de majoritatea persoanelor cu sensibilitate intestinală. Totuși, profilul acizilor grași și metodele de procesare pot influența sănătatea intestinală la unele persoane.
- Natural fără FODMAP și potrivit pentru dietele IBS
- Nu conține histamină și nu acționează ca blocant DAO
- Nu conține fibre sau compuși prebiotici
- Bogată în grăsimi nesaturate, în special omega-9 și omega-6
- Rareori provoacă alergii, dar posibil la persoanele sensibile la semințe sau la reziduuri de procesare
- Uleiurile rafinate pot conține urme de reziduuri din procesare
Ulei de rapiță și FODMAP
Uleiul de rapiță este natural lipsit de FODMAP, fiind o alegere sigură pentru cei care urmează o dietă săracă în FODMAP sau gestionează sindromul de colon iritabil (IBS). Deoarece conține doar grăsimi și niciun carbohidrat, nu contribuie la simptome precum balonarea sau gazele asociate cu FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și ulei de rapiță
Uleiul de rapiță nu conține histamină și nu acționează ca eliberator de histamină sau blocant DAO. Este potrivit ca ulei de gătit pentru persoanele cu intoleranță la histamină sau sensibile la aminele biogene.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Profilul acizilor grași și digestia
Uleiul de rapiță este bogat în grăsimi nesaturate, în special acizi grași mononesaturați (omega-9) și polinesaturați (omega-6). Aceste grăsimi sunt de obicei ușor de digerat pentru majoritatea persoanelor, însă cei cu insuficiență biliară sau pancreatică pot avea disconfort la mese bogate în grăsimi. Uleiul conține foarte puține grăsimi saturate, ceea ce este considerat benefic pentru sănătatea cardiovasculară și intestinală.
Digestibilitate și toleranță intestinală
Uleiul de rapiță este ușor absorbit în intestinul subțire și nu fermentează în colon, deci nu provoacă balonare sau gaze. Totuși, consumul unor cantități mari din orice ulei poate încetini golirea gastrică și cauza disconfort digestiv ușor la persoanele sensibile.
Alergie și sensibilitate la uleiul de rapiță
Reacțiile alergice la uleiul de rapiță sunt rare, dar pot apărea, în special la persoanele alergice la semințe sau sensibile la reziduuri de procesare. Uleiul de rapiță foarte rafinat conține cantități neglijabile de proteine, astfel încât reacțiile alergice reale sunt neobișnuite. Urme de nichel sau alți compuși din procesare pot cauza simptome ușoare la persoanele foarte sensibile.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Ulei de rapiță rafinat vs presat la rece
Majoritatea uleiului de rapiță comercial este rafinat, ceea ce elimină impuritățile și proteinele, reducând riscul de reacții alergice. Uleiul de rapiță presat la rece sau nerafinat păstrează mai mulți compuși naturali, ceea ce poate influența gustul și toleranța. Ambele tipuri sunt sărace în FODMAP și histamină, dar uleiurile presate la rece pot conține urme de compuși vegetali care pot deranja persoanele foarte sensibile.