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Huile de colza et santé intestinale
L'huile de colza, également appelée huile de canola dans certaines régions, est une huile végétale largement utilisée, au goût doux et au point de fumée élevé. Elle est pauvre en FODMAP et en histamine, ce qui la rend généralement bien tolérée par la plupart des personnes ayant des sensibilités intestinales. Cependant, son profil en acides gras et ses méthodes de transformation peuvent influencer la santé intestinale chez certains individus.
- Naturellement sans FODMAP et adaptée aux régimes pour SII
- Ne contient pas d'histamine et n'agit pas comme bloqueur de DAO
- Ne contient ni fibres ni composés prébiotiques
- Riche en graisses insaturées, principalement oméga-9 et oméga-6
- Provoque rarement des allergies, mais possible chez les personnes sensibles aux graines ou aux résidus de transformation
- Les huiles raffinées peuvent contenir des traces de résidus de transformation
Huile de colza et FODMAP
L'huile de colza est naturellement exempte de FODMAP, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP ou souffrant du syndrome de l'intestin irritable (SII). Comme elle ne contient que des lipides et aucun glucide, elle ne provoque pas de symptômes liés aux FODMAP comme les ballonnements ou les gaz.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible | — |
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible | — |
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible | — |
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible | — |
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible | — |
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible | — |
Histamine et huile de colza
L'huile de colza ne contient pas d'histamine et n'agit pas comme libérateur d'histamine ou bloqueur de DAO. Elle convient donc comme huile de cuisson aux personnes souffrant d'intolérance à l'histamine ou sensibles aux amines biogènes.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Faible | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Profil en acides gras et digestion
L'huile de colza est riche en graisses insaturées, en particulier en acides gras mono-insaturés (oméga-9) et polyinsaturés (oméga-6). Ces graisses sont généralement faciles à digérer pour la plupart des gens, mais les personnes souffrant d'insuffisance biliaire ou pancréatique peuvent ressentir une gêne lors de repas riches en graisses. L'huile contient très peu de graisses saturées, ce qui est considéré comme bénéfique pour la santé cardiovasculaire et intestinale.
Digestibilité et tolérance intestinale
L'huile de colza est facilement absorbée dans l'intestin grêle et ne fermente pas dans le côlon, elle ne provoque donc pas de ballonnements ni de gaz. Cependant, consommer de grandes quantités de toute huile peut ralentir la vidange gastrique et entraîner un léger inconfort digestif chez les personnes sensibles.
Allergie et sensibilité à l'huile de colza
Les réactions allergiques à l'huile de colza sont rares, mais possibles, surtout chez les personnes allergiques aux graines ou sensibles aux résidus de transformation. L'huile de colza hautement raffinée contient une quantité négligeable de protéines, ce qui rend les vraies réactions allergiques peu fréquentes. De faibles traces de nickel ou d'autres composés issus du traitement peuvent provoquer de légers symptômes chez les personnes très sensibles.
Détails
- Absent Blé / Épeautre
- Absent Seigle
- Absent Orge
- Absent Avoine
Détails
- Absent Crabes
- Absent Crevettes (gambas)
- Absent Crevettes
- Absent Homards
- Absent Écrevisses
Détails
- Absent Amandes
- Absent Noix du Brésil
- Absent Noix de cajou
- Absent Noisettes
- Absent Noix de macadamia
- Absent Noix de pécan
- Absent Pistaches
- Absent Noix
Détails
- Absent Palourdes
- Absent Moules
- Absent Poulpe
- Absent Huîtres
- Absent Escargots
- Absent Calmar
Huile de colza raffinée vs pressée à froid
La plupart des huiles de colza commerciales sont raffinées, ce qui élimine les impuretés et les protéines, réduisant ainsi le risque de réactions allergiques. L'huile de colza pressée à froid ou non raffinée conserve davantage de composés naturels, ce qui peut influencer le goût et la tolérance. Les deux types sont pauvres en FODMAP et en histamine, mais les huiles pressées à froid peuvent contenir des traces de composés végétaux susceptibles de gêner les personnes très sensibles.