English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Aardappel en darmgezondheid
Aardappelen zijn een basisvoedingsmiddel, rijk aan zetmeel en vezels, en worden wereldwijd veel gegeten. Ze worden meestal goed verdragen, maar hun effect op de darmgezondheid hangt af van de bereiding, individuele gevoeligheden en het voedingspatroon.
- Aardappelen zijn laag in FODMAPs wanneer ze gekookt en puur worden gegeten
- Bevatten geen significante hoeveelheid histamine en werken niet als histamineliberators
- Leveren zowel oplosbare als onoplosbare vezels, wat de darmgezondheid ondersteunt
- Aardappelen behoren tot de nachtschadefamilie, wat relevant kan zijn bij bepaalde gevoeligheden
- Hoog in zetmeel, wat invloed kan hebben op de bloedsuiker en darmfermentatie
- Veroorzaken zelden allergieën, maar kruisreacties kunnen voorkomen bij gevoelige personen
Aardappelen en FODMAP-gehalte
Gekookte witte aardappelen zijn laag in FODMAPs en geschikt voor de meeste mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) of FODMAP-gevoeligheid. Bewerkte aardappelproducten zoals chips of friet kunnen toegevoegde ingrediënten met veel FODMAPs bevatten. Kies voor gewone, gekookte aardappelen voor de beste darmtolerantie.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en aardappeltolerantie
Aardappelen bevatten geen significante hoeveelheid histamine en staan er niet om bekend histamine vrij te maken of DAO te blokkeren. Dit maakt ze een veilige keuze voor mensen met histamine-intolerantie. Bederf of langdurige opslag kan het aminegehalte verhogen, dus gebruik bij voorkeur verse aardappelen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in aardappelen
Aardappelen leveren ongeveer 2,2 gram vezels per 100 gram, met een mix van oplosbare en onoplosbare vezels. Deze vezels ondersteunen regelmatige stoelgang en voeden gunstige darmbacteriën. Het eten van aardappelen met schil verhoogt de vezelinname en kan de darmgezondheid verder verbeteren.
Totale vezels
Zetmeel en spijsvertering
Aardappelen bevatten veel zetmeel, dat door de meeste mensen gemakkelijk wordt verteerd. Een deel van dit zetmeel wordt resistent zetmeel wanneer aardappelen worden gekookt en afgekoeld, wat als prebioticum werkt en de darmbacteriën ondersteunt. Grote hoeveelheden aardappel kunnen bij gevoelige personen echter een opgeblazen gevoel of winderigheid veroorzaken.
Aardappelen als nachtschade
Aardappelen behoren tot de nachtschadefamilie, waartoe ook tomaten, aubergines en paprika's behoren. De meeste mensen verdragen nachtschades goed, maar sommige personen met auto-immuunziekten of gevoeligheden kunnen reageren op stoffen in deze groenten. Symptomen kunnen spijsverteringsklachten of gewrichtspijn zijn.
Allergieën en gevoeligheden voor aardappelen
Aardappelallergie is zeldzaam maar mogelijk, vooral bij mensen met andere groenteallergieën. Symptomen kunnen jeuk, zwelling of spijsverteringsklachten zijn. Kruisreacties kunnen voorkomen bij mensen met een latex- of nachtschadeallergie. Raadpleeg een arts als je een reactie vermoedt.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Bereidingsmethoden en darmtolerantie
De bereidingswijze van aardappelen beïnvloedt hun effect op de darmgezondheid. Gekookte of gebakken aardappelen worden meestal goed verdragen, terwijl gefrituurde of bewerkte vormen moeilijker te verteren zijn en extra vetten of FODMAPs kunnen bevatten. De schil laten zitten verhoogt het vezel- en voedingsgehalte.