English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Potatis och tarmhälsa
Potatis är en stapelvara, rik på stärkelse och fibrer, och äts över hela världen. De tolereras oftast väl, men deras påverkan på tarmhälsan beror på tillagning, individuella känsligheter och kostsammanhang.
- Potatis är låg i FODMAP när den kokas och serveras naturell
- Innehåller inte betydande mängder histamin eller fungerar som histaminfrisättare
- Ger både lösliga och olösliga fibrer som stödjer tarmhälsan
- Potatis tillhör potatisväxtfamiljen, vilket kan vara relevant för vissa känsligheter
- Högt stärkelseinnehåll kan påverka blodsocker och tarmjäsning
- Orsakar sällan allergier, men korsreaktioner kan förekomma hos känsliga individer
Potatis och FODMAP-innehåll
Kokt vit potatis anses vara låg i FODMAP och passar de flesta med IBS eller FODMAP-känslighet. Bearbetade potatisprodukter som chips eller pommes frites kan innehålla tillsatta ingredienser med högt FODMAP-innehåll. Håll dig till naturell, tillagad potatis för bästa tolerans.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och potatistolerans
Potatis innehåller inte betydande mängder histamin och är inte känd för att frisätta histamin eller blockera DAO. Därför är den ett säkert val för personer med histaminintolerans. Förvaring under lång tid eller dålig kvalitet kan dock öka aminhalten, så använd färsk potatis när det är möjligt.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i potatis
Potatis ger cirka 2,2 gram fibrer per 100 gram, med en blandning av lösliga och olösliga fibrer. Dessa fibrer stödjer regelbunden tarmfunktion och gynnar goda tarmbakterier. Att äta potatis med skal ökar fiberintaget och kan ytterligare gynna tarmhälsan.
Totalt kostfiber
Stärkelse och matsmältning
Potatis är rik på stärkelse som de flesta lätt kan smälta. En del av stärkelsen blir resistent stärkelse när potatisen kokas och kyls, vilket fungerar som prebiotika och stödjer tarmbakterier. Stora mängder potatis kan dock orsaka uppblåsthet eller gaser hos känsliga personer.
Potatis som potatisväxt
Potatis tillhör potatisväxtfamiljen, där även tomater, aubergine och paprika ingår. De flesta tål potatisväxter bra, men vissa med autoimmuna tillstånd eller känsligheter kan reagera på ämnen i dessa grönsaker. Symtom kan vara magbesvär eller ledvärk.
Allergier och känsligheter mot potatis
Potatisallergi är ovanligt men möjligt, särskilt hos personer med andra grönsaksallergier. Symtom kan vara klåda, svullnad eller magbesvär. Korsreaktioner kan förekomma hos personer med latex- eller potatisväxtallergi. Kontakta vården vid misstänkt reaktion.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tillagningssätt och tarmtolerans
Hur potatis tillagas påverkar dess effekt på tarmhälsan. Kokt eller bakad potatis tolereras oftast väl, medan friterade eller bearbetade former kan vara svårare att smälta och innehålla extra fett eller FODMAPs. Att behålla skalet ökar fiber- och näringsinnehållet.