Is cabbage high in FODMAPs?

Cabbage contains FODMAPs, especially in larger portions. Small servings are usually tolerated by most people with IBS.

Can cabbage trigger histamine symptoms?

Cabbage is low in histamine but may act as a weak histamine liberator in sensitive individuals.

Does cabbage support gut health with its fiber?

Yes, cabbage is a good source of both soluble and insoluble fiber, which benefit gut function.

Is fermented cabbage (sauerkraut) good for the gut?

Fermented cabbage contains probiotics, but its higher histamine content may not suit everyone.

Is raw or cooked cabbage easier to digest?

Cooked cabbage is generally easier to digest and less likely to cause bloating than raw cabbage.

Kool en darmgezondheid

Kool is een kruisbloemige groente die bekend staat om zijn vezelgehalte en uitgesproken smaak. Het biedt voordelen voor de darmgezondheid, maar kan bij gevoelige mensen, vooral bij PDS of histamine-intolerantie, spijsverteringsklachten veroorzaken.

Bevat FODMAP's (fructanen, GOS, polyolen); tolerantie hangt af van de portiegrootte
Laag in histamine maar kan bij gevoelige personen klachten geven
Rijk aan zowel oplosbare als onoplosbare vezels, ondersteunt darmbeweging en microbiota
Kan winderigheid of een opgeblazen gevoel veroorzaken door fermenteerbare koolhydraten
Allergieën zijn zeldzaam, kruisreacties zijn mogelijk
Bereidingswijze (rauw, gekookt, gefermenteerd) beïnvloedt de verteerbaarheid

Kool en FODMAP-gehalte

Kool bevat verschillende soorten FODMAP's, waaronder fructanen, galacto-oligosachariden (GOS), mannitol en sorbitol. Deze fermenteerbare koolhydraten kunnen bij mensen met PDS of FODMAP-gevoeligheid een opgeblazen gevoel, winderigheid en ongemak veroorzaken. Kleine porties (tot 75 gram) worden meestal beter verdragen, terwijl grotere hoeveelheden het risico op klachten verhogen.

Kool - FODMAP-profiel

FODMAP's	Niveau	Portie-advies
Monosachariden (Fructose)	Laag	—
Disachariden (Lactose)	Laag	—
Fructo-oligosachariden (Fructanen)	Middelmatig	≤ 75 g = Laag 76–100 g = Middelmatig > 100 g = Hoog
Galacto-oligosachariden (GOS)	Middelmatig	≤ 75 g = Laag 76–100 g = Middelmatig > 100 g = Hoog
Polyolen (Mannitol)	Middelmatig	≤ 75 g = Laag 76–100 g = Middelmatig > 100 g = Hoog
Polyolen (Sorbitol)	Middelmatig	≤ 75 g = Laag 76–100 g = Middelmatig > 100 g = Hoog

Low-FODMAP-dieet: Wat is het en waarom is het belangrijk voor je darmgezondheid?

Histamine en kool

Kool bevat van nature weinig histamine en andere aminen, maar sommige mensen met histamine-intolerantie kunnen er toch op reageren. Kool wordt soms gezien als een zwakke histamineliberator, wat betekent dat het bij gevoelige personen de afgifte van histamine kan stimuleren. Gefermenteerde koolproducten zoals zuurkool bevatten vaak meer histamine.

Kool — Histamine-profiel

Histamine & gerelateerde stoffen	Niveau	Portie-advies
Histamineniveau	Laag–Middelmatig	≤ 100 g = Laag–Middelmatig
Andere biogene aminen	Laag–Middelmatig	≤ 100 g = Laag–Middelmatig
Histaminevrijmaker	Laag–Middelmatig	—
DAO-blokker	Laag	—

Histamine-intolerantie en je darmen: wat je moet weten

Vezelgehalte in kool

Kool levert ongeveer 2,5 gram vezels per 100 gram, met een mix van oplosbare en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels ondersteunen gunstige darmbacteriën, terwijl onoplosbare vezels de stoelgang reguleren. Deze combinatie bevordert de spijsvertering, maar kan bij gevoelige mensen ook winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Kool — Vezelprofiel

Totale vezels

2.50 g per 100 g

Oplosbare vezels: 0.60 g per 100 g (24%)

Onoplosbare vezels: 1.90 g per 100 g (76%)

Fructanen

0.20 g per 100 g

Voeding en vezels: Waarom ze belangrijk zijn voor je darmgezondheid

Gefermenteerde kool en darmgezondheid

Gefermenteerde kool, zoals zuurkool of kimchi, bevat probiotica die de darmmicrobiota ondersteunen. Door fermentatie stijgt echter het histamine- en aminegehalte, wat bij histaminegevoelige personen klachten kan geven. Gefermenteerde kool is ook zuurder en kan ongemak veroorzaken bij mensen met reflux of een gevoelige maag.

Verteerbaarheid en bereidingswijzen

Rauwe kool is moeilijker te verteren en veroorzaakt door het vezel- en FODMAP-gehalte vaker een opgeblazen gevoel of winderigheid. Gekookte kool is zachter en bevat minder FODMAP's, waardoor het voor veel mensen beter te verdragen is. Gefermenteerde vormen leveren probiotica, maar zijn door het hogere histaminegehalte niet voor iedereen geschikt.

Maagzuur en spijsvertering: Waarom ze belangrijk zijn voor je darmgezondheid

Koolallergieën en gevoeligheden

Een echte allergie voor kool is zeldzaam, maar kruisreacties kunnen voorkomen bij mensen die allergisch zijn voor andere kruisbloemige groenten. Klachten kunnen bestaan uit jeuk in de mond of milde spijsverteringsproblemen. Mensen die gevoelig zijn voor nikkel kunnen ook reageren, omdat kool een matig tot hoog nikkelgehalte heeft.

Kool — Allergieprofiel

EU-hoofallergenen

🌾

Granen met gluten

Afwezig

Details

Afwezig Tarwe / Spelt
Afwezig Rogge
Afwezig Gerst
Afwezig Haver

🦐

Schaaldieren (kreeftachtigen)

Afwezig

Details

Afwezig Krabben
Afwezig Garnalen (grote)
Afwezig Garnalen
Afwezig Kreeften
Afwezig Rivierkreeften

🥚

Eieren

Afwezig

🐟

Vis

Afwezig

🥜

Pinda’s

Afwezig

🌱

Soja

Afwezig

🥛

Melk

Afwezig

🌰

Noten

Afwezig

Details

Afwezig Amandelen
Afwezig Paranoten
Afwezig Cashewnoten
Afwezig Hazelnoten
Afwezig Macadamianoten
Afwezig Pecannoten
Afwezig Pistachenoten
Afwezig Walnoten

🍃

Selderij

Afwezig

🧂

Mosterd

Afwezig

🧈

Sesam

Afwezig

🧪

Zwaveldioxide & sulfieten

Afwezig

🌼

Lupine

Afwezig

🐚

Weekdieren

Afwezig

Details

Afwezig Venusschelpen
Afwezig Mosselen
Afwezig Octopus
Afwezig Oesters
Afwezig Slakken
Afwezig Inktvis

Overige allergenen

🥥

Kokos

Afwezig

🍯

Honing

Afwezig

🧫

Gist

Afwezig

Allergieën en Darmgezondheid: Wat je moet weten

Veelgestelde vragen over kool en darmgezondheid

Bevat kool veel FODMAP's?

Kool bevat FODMAP's, vooral in grotere porties. Kleine hoeveelheden worden meestal goed verdragen door mensen met PDS.

Kan kool histamineklachten veroorzaken?

Kool bevat weinig histamine, maar kan bij gevoelige personen als zwakke histamineliberator werken.

Ondersteunt kool de darmgezondheid door vezels?

Ja, kool is een goede bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die de darmfunctie ondersteunen.

Is gefermenteerde kool (zuurkool) goed voor de darmen?

Gefermenteerde kool bevat probiotica, maar het hogere histaminegehalte is niet voor iedereen geschikt.

Is rauwe of gekookte kool makkelijker te verteren?

Gekookte kool is over het algemeen makkelijker te verteren en veroorzaakt minder snel een opgeblazen gevoel dan rauwe kool.