English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Nori-zeewier en darmgezondheid
Nori-zeewier is een populaire eetbare alg, vooral bekend van sushi en snacks. Het levert voedingsvezels en mineralen, maar kan bij gevoelige mensen problemen geven door histamine, natuurlijke glutamaten en andere stoffen.
- Laag in FODMAPs en meestal goed verdragen bij PDS
- Kan histamine vrijmaken en klachten geven bij histaminegevoeligheid
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, goed voor de darmgezondheid
- Natuurlijke glutamaten en biogene aminen kunnen reacties veroorzaken bij gevoelige personen
- Mogelijke sporen van sulfieten, benzoaten en nikkel door verwerking
- Rijk aan mineralen en fytonutriënten die typisch zijn voor zeegroenten
Nori-zeewier en FODMAP-gehalte
Nori-zeewier bevat van nature weinig FODMAPs en is daardoor geschikt voor mensen met prikkelbaredarmsyndroom (PDS) of een FODMAP-arm dieet. De gebruikelijke porties in sushi of snacks veroorzaken zelden FODMAP-gerelateerde klachten, waardoor nori in dit opzicht als darmvriendelijk wordt beschouwd.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag |
|
Histamine en nori-zeewier
Nori-zeewier wordt mogelijk minder goed verdragen door mensen met histamine-intolerantie. Het kan histamine vrijmaken en klachten veroorzaken zoals hoofdpijn, opvliegers of spijsverteringsproblemen. Het histaminegehalte varieert afhankelijk van verwerking en opslag, dus mensen met histaminegevoeligheid moeten voorzichtig zijn met nori.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in nori-zeewier
Nori-zeewier is een goede bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Deze vezels ondersteunen een gezonde spijsvertering, voeden gunstige darmbacteriën en kunnen de stoelgang reguleren. Hoewel de porties klein zijn, draagt regelmatig gebruik bij aan de totale vezelinname en darmgezondheid.
Totale vezels
Natuurlijke glutamaten en biogene aminen
Nori bevat van nature glutamaten, die zorgen voor de hartige umamismaak. Sommige gevoelige personen kunnen reageren op glutamaten of biogene aminen zoals tyramine, die in kleine hoeveelheden aanwezig kunnen zijn. Deze stoffen kunnen hoofdpijn of spijsverteringsklachten veroorzaken bij gevoelige mensen.
Allergieën en gevoeligheden voor nori-zeewier
Echte allergieën voor nori-zeewier zijn zeldzaam, maar sommige mensen kunnen reageren op sporen van sulfieten, benzoaten of nikkel die tijdens de verwerking kunnen ontstaan. Wie gevoelig is voor deze stoffen, moet de etiketten controleren en letten op klachten na het eten van nori.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Mineralen en darmgezondheid
Nori-zeewier is rijk aan mineralen zoals jodium, magnesium en ijzer, die de algemene gezondheid en spijsvertering ondersteunen. Overmatige consumptie van zeewier kan echter leiden tot een hoge jodiuminname, dus matiging is aan te raden, vooral bij schildklier- of mineraalgevoeligheid.